我研讀過古人必備的制作面包工藝的書籍，也向那些權威人士請教，在他們的書籍中，我一直追溯到原始時代關于不發酵面包的最早發明，那標志著人們從吃野果和吃生肉的時代解脫出來，第一次發展到文雅優美地吃面包。我漸漸地在我的研究中，逐步探索到因為面團的偶然一次發酸——據推測就因為這樣，人們才學到了發酵的技術，然后經過了種種發酵程序，才制作出我讀到的“優良的、美味的、對健康有益的面包”，它是生命支柱的依賴者。有人...