工欲善其“飯”，必先設(shè)其“局”

工匠想要做好工作，一定要先使工具鋒利。而宴請者想要把客請好，實現(xiàn)宴請目的，就要先把飯局做好。在了解了吃飯不是一件簡單的事之后，宴請者更要明白既然飯局不在飯而在于局，就要先設(shè)好局。

如今，職場的商務(wù)宴請中，酒、飯、菜本身逐漸成為附屬品。請客吃飯在很大程度上已變成了一種排場、面子、投資、交易、手段。因而，設(shè)局的第一要務(wù)就是能夠設(shè)出一個高檔次的局。

田雯是威勝公司新聘用的公關(guān)部經(jīng)理，她上任的第一個任務(wù)是負(fù)責(zé)宴請公司的俄羅斯客人。田雯從未接手過此種事務(wù)，她細(xì)心地考察了來客的習(xí)俗，了解了俄羅斯人的飲食喜好和禁忌，最后，她選擇了當(dāng)?shù)赜忻木茦牵才帕艘恍┓隙砹_斯人口味的當(dāng)?shù)孛耍⑶蚁g還配有俄羅斯的伏特加酒。她的這次決定受到了客人和上司的夸獎，并為公司帶來了一筆十分可觀的效益。

很多人往往以為“飯”成“局”的主動權(quán)牢牢掌握在宴請者手里，其實并不完全如此。宴請者可以請飯，但是赴宴者可以“借飯生局”，而且這樣的結(jié)果往往是雙方都一本萬利。

秦朝末年，單父人呂公和沛縣縣令很要好。呂公為了躲避仇人，隨縣令來到沛縣客居，后來就在沛縣安家定居。當(dāng)時，縣內(nèi)的豪紳和官吏們聽說縣令家中來了貴客，紛紛前往祝賀。蕭何任縣衙主吏，負(fù)責(zé)收受賀禮。他對客人們說：“送賀禮不滿千錢的，請坐到堂下去。”劉邦這時擔(dān)任亭長，一向瞧不起縣衙中這些官吏。他送上一張名帖，假稱“賀禮一萬錢”，其實，他一分錢也沒帶。名帖送進去，呂公看了大吃一驚，急忙起身來到大門口迎接。呂公喜歡給人看相，一見劉邦的相貌，便十分敬重，他把劉邦領(lǐng)到堂上就座。蕭何暗中對呂公說：“劉邦一向喜歡說大話，很少說到做到。”劉邦因受到呂公的敬重，便想趁機戲侮諸位客人，就毫不謙讓地坐到上座。酒宴進行到盡興之時，呂公向劉邦使眼色，示意要他留下。劉邦喝光了酒，來到后屋，呂公對他說：“我年輕時就喜歡給人看相。我給許多人看過相，從沒見過像您這樣的貴相，希望您自我珍重。我有個女兒，愿意嫁給您為妻。”

酒宴結(jié)束以后，呂老太太生氣地對呂公說：“你以前常常想使女兒與眾不同，要把她嫁給貴人。沛縣縣令和你要好，他要娶女兒為妻，你不答應(yīng)，怎么竟糊里糊涂地許給劉邦了呢？”呂公說：“這不是你所能明白的。”呂公還是把女兒嫁給了劉邦。呂公的女兒就是劉邦當(dāng)了漢朝皇帝后的呂皇后，她生有一兒一女，就是孝惠皇帝和魯元公主。

呂公不為劉邦當(dāng)時的行為所影響，慧眼識人，才給女兒找到一個天下第一的丈夫。

請客吃飯的雖然是呂公，呂公設(shè)了一個飯局，但是假裝“富翁”去空手套白狼的食客劉邦卻從中漁利，劉邦成了第一個利益之局；但同樣，設(shè)局者呂公也是撈了一筆千古重金，他慧眼識人，把自己女兒的幸福和自己全家的幸福都押在了劉邦這個有“大貴之相”的人身上，而且，他的局還要更高明，一頓飯就套牢了一個未來的皇帝。這樣的飯是一頓“好吃”的飯，這樣的局更足以被載入史冊。

從這個案例中，劉邦也告訴了我們一個道理：要想得到雞蛋，沒必要非得有一只肥母雞。在對有限財富的爭奪戰(zhàn)中，空手套白狼也是一個可行之舉。古今中外，“空手”成局的案例比比皆是，雖然不一定發(fā)生在飯桌上，卻值得我們在飯桌借鑒。

工欲善其“飯”，必先設(shè)其局。花錢請客吃飯并不代表你就會是受益者，沒錢不一定代表你就沒有辦法借飯生局，想要做真正的受益者不在于“請吃”而重在“設(shè)局”。局設(shè)得好，飯才能“營養(yǎng)美味”。

周密設(shè)局，為不同人做不同“局”

局，作為一種重要的策略手段，無處不在。小到人與人的競爭，大到統(tǒng)治一個國家，都需要“局”。

封建社會的科舉取士，知識分子為謀求功名進入統(tǒng)治階層，都接受了官方指定的經(jīng)典；寒窗苦讀之后，再接受官方的洗腦，全國學(xué)子跋山涉水欣然入局。視察科舉考試的李世民看著考場中魚貫而入的學(xué)子們，非常得意地說道：“天下英雄入吾彀中矣。”李世民笑天下學(xué)子入了統(tǒng)治階級的圈套與牢籠。但這就是高明的局，一方愿設(shè)，一方愿入。

中國人的局很有說道，歷史上有些聰明人謀局，有著“無風(fēng)也起浪”的本領(lǐng)。這樣的案例比比皆是，戰(zhàn)國時期的縱橫家張儀就曾經(jīng)空口許諾利益把楚懷王騙得團團轉(zhuǎn)。

齊楚聯(lián)盟是秦國的心腹大患，為了向東擴張，秦國就一定要離間齊楚聯(lián)盟。于是，秦相張儀去拜見楚懷王。張儀這樣對楚懷王說：“如果大王您能夠斷絕與齊國的關(guān)系，我將請求秦王把商於之地六百里獻給楚國。”

張儀只是在局中承諾利益，答應(yīng)給楚懷王的好處，卻從來沒有兌現(xiàn)過，這個許諾不過是為了釣楚懷王上鉤。而楚懷王就真的利欲熏心，接連上了兩次當(dāng)。最終齊楚聯(lián)盟被秦王和張儀的這個局所瓦解。

就是局。生活在滾滾紅塵之中的凡夫俗子們，誰都躲不掉。于是，人們也將局搬上了飯桌。宴請是一個永遠(yuǎn)的難題，在宴會結(jié)束之前，你永遠(yuǎn)不知道席間可能會發(fā)生什么事，所以在宴請前你必須未雨綢繆，精心設(shè)局。

所謂飯桌做局，是人們通過精心策劃，以最小代價實現(xiàn)最大價值的做事方法。做局體現(xiàn)了人的智慧，飯桌的文化能給人以啟發(fā)，可以當(dāng)做美來欣賞。但是，飯桌做局先要設(shè)局，而設(shè)局卻不是一個簡單的事。現(xiàn)代人的飯局就是戰(zhàn)局，要想俘獲更多人心，就要學(xué)會給不同人做不同局。

宴請同事，就是想趁著大家一起找樂子的機會加深了解，融洽感情，“慶賀”是最好的名目。但同時也要警惕復(fù)雜的同事關(guān)系，小心為上。與同事吃飯，一輪輪的杯酒交錯不亦樂乎，卻不能迷糊，席間話題的選擇一定要把握“火候”，不要對領(lǐng)導(dǎo)和不在場的人說三道四，以免被“出賣”，請的人也要格外慎重。

如果你想在生意場上如魚得水，就更要通過飯局結(jié)交能人，將賣與買、供與需的關(guān)系，通過宴請變成“朋友”，進而做成生意。你可以把對客戶的宴請當(dāng)成私事對待，兩個人通過角色扮演在飯桌上以朋友身份博弈。陌生人之間往往保持一定的警惕，而討好一個人最好的方式就是和他成為“自己人”，打消了人們固有的隔閡與顧慮，之后再本著“朋友”的立場來溝通，余下的事就水到渠成了。

有一次，某地舉辦整個南方地區(qū)日用品展會，兩天的展會費用需要五萬，劉念和老總商量了一下，還是狠下心來參加了。原因很簡單：公司這么小，需要給行業(yè)內(nèi)的實力企業(yè)做代理，以保證足夠的資金支持。參會的目的不是為了別的，就是為了認(rèn)識行業(yè)翹楚。

根據(jù)展會的日程安排，第二天晚上展會結(jié)束，所有參會企業(yè)都有資格參加商務(wù)宴會。到了第二天，劉念連展會都沒參加，早早出來到當(dāng)?shù)刈詈玫脑煨偷曜隽嗽煨停缓蟠蜍嚮貋韰⒓友鐣．?dāng)然，這期間她“復(fù)習(xí)”了很多搜集來的參會企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)資料。

晚宴上，主持人介紹了重要嘉賓之后，劉念端著酒杯優(yōu)雅地朝著一位中年男士走了過去。

然后用甜美洪亮的聲音說：“哎喲，劉哥，沒想到您親自來參會，這會見到您可比上次氣色好多了，聽說阿姨的病好多了，這段時間可累壞了您這個大孝子，又忙企業(yè)又跑醫(yī)院的。”

劉總先是被這個陌生優(yōu)雅的女人說得一愣，接著微微笑道：“是啊，老人家就是老年病不斷的，醫(yī)生說好多了，最近才讓出院，不過你怎么知道呀，這事也沒有媒體報道呀，不過很感謝你關(guān)心，我也代老人家向你表示感謝。”

劉念一笑，“誰老了不有個大病小情的，保養(yǎng)要緊，我因為我媽長期有病都快成營養(yǎng)師了。正好我最近去上海，到時候請您和阿姨吃頓飯，可以和阿姨探討一些養(yǎng)生之道。您一定要賞臉哦。”說著笑盈盈地遞上了一張名片。

晚宴剩下的時間兩個人從養(yǎng)生聊到了展會，再從產(chǎn)品聊到企業(yè)。兩人約好，劉念到上海“出差”時，再就企業(yè)合作的事邊吃邊聊。

宴請客戶，要與遙不可及的上帝遠(yuǎn)兜近轉(zhuǎn)，論出朋友之誼來，這就是“海內(nèi)存知己，天涯若比鄰”。在成為“朋友”之后，雙方就有共同的感情基調(diào)了，吃飯辦事成了“分內(nèi)事”。當(dāng)然，與“上帝朋友”就餐就更有考究了。吃飯的地方要有檔次，吃的東西要有檔次，點菜的方式要講究，上菜的禮儀要講究，吃的人要有品味，談話的內(nèi)容也要有品位，以顯示雙方的檔次和身份。可以說與客戶吃飯“萬事皆學(xué)問”，但只要能把客戶請進飯局，就不怕他不入局。

設(shè)局，就要設(shè)一個好的局，一個能夠自我完善的局。這需要謀局者事先統(tǒng)籌規(guī)劃，考慮到可能發(fā)生的種種情況，力爭做到萬無一失，才能在最后穩(wěn)操勝券。一個好的局絕對不是一蹴而就的，它往往需要做局者在做局前精心準(zhǔn)備，這個精心準(zhǔn)備的過程就是設(shè)局。設(shè)一個好的飯局，設(shè)飯局者必須要有全局觀念，要將所有宴會中可能出現(xiàn)的問題扼殺于萌芽狀態(tài)，這樣，設(shè)宴者才能占盡天時地利人和，搶占制勝的先機。

如果你不能做到未雨綢繆，那么不僅宴會成功與否是個未知數(shù)，你的宴請舉動還可能造成事與愿違的后果，讓你吃力不討好、社交失敗不說，還可能得罪了重要的客人或“大人物”，你今后的前途也就可想而知了。

周某新婚在即，打算邀請單位同事以及一些朋友來參加婚禮。印發(fā)請柬時，未婚妻問他：“你們辦公室黎主任跟她先生是發(fā)一張還是發(fā)兩張請柬啊？”“發(fā)一張吧，兩口子發(fā)兩張干嗎？”周某頭也沒抬地說。

周某的喜宴設(shè)在佳苑飯店，當(dāng)天是個好日子，在佳苑設(shè)喜宴的有三家，所以三家說好持請柬入宴，免得各家的客人搞混了。

黎主任夫妻兩人原本是一起到的，但她先生由于找車位費了點時間，黎主任就事先入場了。等到她先生停好車打算進宴會廳時卻被接待攔住了。接待說：“這位先生，今天我們這層被包下了，辦喜宴，如果你想用餐請到其他樓層。”黎主任的先生說：“哦，我知道，我也是來赴宴的。”“啊呀！不好意思啊，請問您是到哪家啊，可否出示您的請?zhí)槺阍谶@邊簽個到。”接待道歉說。“請?zhí)姨弥模龖?yīng)該先進去了，我們是來參加她同事周某的婚禮的。”黎主任的先生說。“對不起，我們今天這邊三家舉辦喜宴，有兩家姓周，所以，我也不知道您入哪個廳……”最后，實在沒有辦法，黎主任的先生只能打電話將黎主任叫出來才得以入廳，不過當(dāng)時他的臉色很不好，而黎主任也是一臉的不悅，嘴里還直嘀咕：“既然是持請柬入宴，干嗎不發(fā)兩張啊！”

如果周某事先知道有兩家與他在同一時間、同一地點舉辦喜宴，那他應(yīng)該要考慮到專門安排人在門口接待并引入宴會廳；如果周某事先知道黎主任和她先生先后入宴，那他就會送發(fā)兩張請柬（國際上的通常做法，如邀請夫婦二人，可合發(fā)一張請柬，我國國內(nèi)有些場所需憑請柬入門，所以要夫婦二人各發(fā)一張）；如果黎主任知道持請柬入宴，也應(yīng)等丈夫一起入宴。當(dāng)然，上述的假設(shè)都不存在，事實是周某完全沒有考慮到上述的情況，所以事先也沒有設(shè)計好應(yīng)對的方法，能承受得罪人的后果了。而故事中的黎主任這頓飯絕不會吃得舒心，得罪人的周某更是悔不當(dāng)初吧。

所以說，無論是設(shè)宴請客還是應(yīng)邀赴宴，都應(yīng)該未雨綢繆，預(yù)先考慮宴會中可能發(fā)生的事情，提前做好準(zhǔn)備，這樣才能將自己淬煉成“會吃會喝”的宴會高手！

因此，對于想借飯桌做局的人來說，要清楚知道你的宴請目的，進而明確宴請對象，而充足的準(zhǔn)備工作是一場精妙之局的大前提。只有事先做好準(zhǔn)備，我們才能夠事半功倍。一場缺乏準(zhǔn)備、漏洞百出的飯局不但不能讓人“入甕”，反而會讓自己賠了酒菜又損了利益。只有一個精心準(zhǔn)備、百密而無一疏的局才能夠讓人吃好喝好，讓他人像溫水里的青蛙一樣，舒舒服服地就被“煮”了。

謹(jǐn)慎開局，開局妙才能搶占先機

“良好的開端是成功的一半”，開局的好壞直接關(guān)系到整個飯局的成敗。謹(jǐn)慎開局，才能在飯桌應(yīng)酬中搶占先機，才會有更深的利益可以挖。

如果局開得不妙，或者開局時不謹(jǐn)慎，則很容易事倍功半。

龐杰是自小在美國長大的華人，雖然漢語說得還算流利，對中國的禮儀知識卻所知甚少。一次，他被公司安排接待一個貴賓，和上海一家公司的一位公關(guān)經(jīng)理在飯桌上談一樁大生意。

龐杰因為有事耽擱，所以先讓同事把上海公司的市場部經(jīng)理劉安娜接到酒店安排休息，并安排了一桌酒席準(zhǔn)備給劉安娜“接風(fēng)”。龐杰很快到達了酒店，他在包間里見到了劉安娜，雙方自我介紹之后，龐杰就給了劉安娜一個大大的擁抱，讓劉安娜驚慌不已，以為他借機“揩油”，品行不良，因而對他心生惡感。

在隨后的進餐與交談中，兩人多次磨合未果，主要是劉安娜百般刁難，這讓龐杰很是苦惱，不明白自己到底是哪里得罪了她。趁著席間上廁所的空當(dāng)，龐杰從同事的口中才分析出原來是他那個“擁抱”惹的禍。為此，他請雙方人員從中調(diào)解，才最終解除了這個誤會，和劉安娜言歸于好。兩人不但杯酒釋前嫌，還順利簽下了合同。

可見開局光有熱情有禮節(jié)還不行，還要考慮他人的感受，還要考慮諸多細(xì)節(jié)。只有雙方都感到舒服，才會坐下來開心吃飯，開心談事。