總序

連鎖經營作為現代流通業的一種新的企業組織形式和經營方式，近幾年來，在全世界得到了快速發展。中國也不例外。2001—2005年，是中國連鎖業發展最快的幾年，在這幾年間，中國百強連鎖企業的平均年店鋪增長率達51%，年銷售增長率達38%。連鎖行業調查顯示，連鎖經營繼續保持快速發展的勢頭，2007年“中國連鎖百強”銷售規模突破10000億元大關，達到10022億元，同比增長21%，高于社會消費品零售總額16.8%的增幅。門店總數達到105191個，同比增長58%。

隨著連鎖經營的快速發展，人才需求也急劇增加，尤其是對中高層管理人員、營銷及策劃人員、培訓師的需求量更大。目前，北京市已將高級連鎖經營管理作為緊缺人才崗位培訓項目，有計劃地培養連鎖經營人才；上海市商業職業技術學院的連鎖經營管理專業的畢業生供不應求，不少在校生已紛紛被預訂；而根據浙江連鎖業的發展目標，連鎖業至少缺口30萬人，為此，杭州特意舉辦大型的連鎖經營人才交流會，省連鎖經營協會組織東西部高用工企業與高校對接，并進場招人。

人才需求的增加也促進了高等院校連鎖經營管理專業的發展。自1997年上海商學院開設全國第一個連鎖經營管理專業以來，到2007年，開設連鎖經營管理專業的高職院校已有百余所，對連鎖經營業的快速發展起到很大的促進和人才保障作用。

然而，連鎖經營管理專業是近幾年在高校根據人才需求設立的新專業，在課程體系、內容建設、授課形式、與實際工作崗位的對接上，都還有待進一步提高。學生在校所學的知識和技能，與畢業后實際所從事的工作崗位所需技能還存在著一定的差距。這一方面反映了教學與實踐的結合度還不高；另一方面反映了教材建設上存在著不足，大多數教材還是以理論指導為主，對崗位技能的訓練重視不夠；而且，教學中普遍缺乏對學生的職業指導。比如，盡管連鎖經營人才缺乏，尤其缺乏中高級管理人才，但學生剛畢業時，還不能直接走上管理崗位，而要從基層工作做起，很多學生常常接受不了自己受過高等教育仍然從基層崗位做起的現實，而失去了鍛煉和提高的機會。事實上，學生們如果沉下心來做兩三年，未來的發展將會有一個很大的提升。

為此，電子工業出版社在廣泛深入調查研究的基礎上，從當前連鎖經營業態對人才知識結構要求出發，根據教學實際需要和工學結合的教學改革方向策劃了本套教材。本套教材的一個重要編寫原則是職業能力導向，在理論夠用的基礎上，加強學生的崗位技能訓練，力圖使學生了解實務界的真實運作情況和較新發展，在學到連鎖經營管理原理和方法的同時，掌握實際工作崗位必備的技能。

為了使理論與實務更好地結合起來，本套教材在作者選擇上采用學校老師與實務界專業人士合作編寫的模式，部分主編老師有著豐富的從業經驗；在院校的選擇上，也秉承開設時間較早、辦學經驗豐富的原則；在內容的規劃上，每本書都配有實訓內容，并設有職業指導欄目，為學生提供職業素質培養、職業規劃等方面的指導。

雖然我們做了很多努力，但鑒于連鎖經營業態及學科的快速發展，本套教材肯定還會有一些錯漏和不盡如人意的地方，希望廣大師生和從業人員提出寶貴意見和建議，以便我們在再版時改進。