牛肉滑蛋粥

香鮮軟滑

主料 大米100克，牛肉100克，雞蛋1個，枸杞少許。

調(diào)料 清湯、鹽、淀粉、料酒、香菜末各適量。

做法

1.大米淘洗干凈后用清水浸泡約30分鐘；牛肉洗凈，切絲，用淀粉、料酒抓勻，入沸水汆燙后撈出；枸杞洗凈。

2.將大米與清湯一同放入鍋中，以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至米粒開花，放入牛肉絲、枸杞燙熟，加鹽調(diào)味，煮開后撇去浮沫，把雞蛋打入粥中，不要攪散，待雞蛋熟成荷包蛋樣時，撒上香菜末即可。

準(zhǔn)備時間20分鐘 烹飪時間15分鐘