羊肉暖身湯
家常咸鮮味
主料 羊肋肉250克、粉絲10克、大白菜100克。
輔料 香菜末、蔥花、姜片、胡椒粉、紅棗、鹽、雞精、植物油、枸杞各適量。
做法
1.羊肋肉洗凈，切塊，入沸水中焯透，撈出；粉絲剪成10厘米左右的段，洗凈；大白菜擇洗干凈，切絲。
2.鍋置火上，倒入適量植物油，燒至七成熱，放入蔥花、姜片和胡椒粉炒香。
3.倒入焯好的羊肉和紅棗翻炒均勻，加適量清水煮至羊肉熟爛，放入粉絲、枸杞煮5分鐘，再加入白菜絲煮熟，用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。
營養快線
羊肉最適合在冬天食用，是補元陽、益血氣的溫熱補品，可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補腎壯陽。
貼心小妙招
羊肋肉烹調前入沸水中焯透，是為了去除血水和腥味。