山藥羊肉湯
湯濃味香
主料 山藥200克、羊肉150克。
輔料 蔥花、姜末、蒜末、水淀粉、鹽、雞精、植物油、清湯各適量。
做法
1.將山藥洗凈，去皮，切片；羊肉洗凈，切絲，用植物油煸炒至變色后撈出。
2.鍋置火上，倒植物油燒至八成熱，放入蔥花、姜末、蒜末爆出香味，放入山藥翻炒，倒入適量清湯，加入羊肉片，加鹽、雞精調味，用水淀粉勾芡即可。
營養快線
山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃消化吸收功能；羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力，特別適合寒冷的冬季常食。
貼心小妙招
羊肉的膻味較大，煮制時可在其中放1個山楂，以去除部分膻味。