紅棗羊腩湯
肉嫩湯美
主料 羊腩200克、紅棗20克。
輔料 鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
做法
1.羊腩洗凈，切小塊，放入開(kāi)水鍋中，略煮片刻，去除血水，撈出瀝干；紅棗洗凈，去核。
2.鍋中倒入適量清水，放入羊腩和紅棗，加料酒燉約50分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)快線
羊肉的鈣質(zhì)含量比較豐富，對(duì)骨質(zhì)疏松及體質(zhì)虛弱者有很大幫助，此外，羊肉能溫補(bǔ)氣血，促進(jìn)血液循環(huán)；紅棗富含鈣和鐵，有很好的補(bǔ)血效果。二者搭配，特別適合缺鈣及貧血者多食。
貼心小妙招
要想去除羊肉膻味，可在焯燙羊肉的開(kāi)水鍋中加一些米醋，比例為500克羊肉、500克水、25克醋。