蓮藕排骨湯
湯濃味美
主料 豬排骨400克、蓮藕200克。
輔料 蔥段、姜片、料酒、醋、胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法
1.豬排骨洗凈，剁成塊；蓮藕去皮，洗凈，切塊。
2.鍋內加適量清水煮沸，放入少許姜片、蔥段、料酒和豬排骨焯熟，將豬排骨焯去血水除腥，撈出后用涼水沖洗，瀝水備用。
3.煲鍋置火上，倒入足量水，放入剩余的姜片、豬排骨、藕塊，淋入醋煮沸，轉小火煲約2個小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
營養快線
秋天空氣干燥，人也容易煩燥不安，這時要適量多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，蓮藕就是眾多食物中的首選。
貼心小妙招
煮排骨時，適量加點醋，可使骨頭中的鈣、磷等礦物質容易分解并溶于湯里，這樣有利于人體吸收，能促進身體健康。