蝦皮雞蛋羹
咸香滑潤
主料 雞蛋1個、蝦皮5克。
輔料 香油適量。
做法
1.蝦皮洗凈，浸泡去咸味，撈出，切碎；雞蛋洗凈，打入碗中，攪散，放入切碎的蝦皮和適量清水攪拌均勻。
2.蒸鍋置火上，倒入適量冷水，放入盛有雞蛋、蝦皮的碗中，在碗上蓋一個盤子，待蒸鍋中的水開后再蒸5～8分鐘，取出，淋上香油即可。
營養快線
蝦皮中礦物質的含量、種類都很豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，蝦皮素有“鈣庫”之稱，可預防骨質疏松。
貼心小妙招
在雞蛋碗上蓋上一個盤子，這樣蒸出來的雞蛋羹沒有蜂窩眼，口感也不會感覺老。