蔥爆羊肉

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主料 羊后腿肉200克、大蔥50克、洋蔥50克。

調料 蒜片、料酒、醬油、白醋、白糖、鹽、胡椒粉、香油、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法

1.羊后腿肉洗凈，切薄片，放入加了鹽和胡椒粉的沸水中稍焯，撈出，放涼水中過涼，撈起，控干；大蔥洗凈，切絲；洋蔥去老皮，洗凈，切絲。

2.小碗中加醬油、白醋、白糖、鹽、味精、水淀粉調勻成芡汁。

3.鍋內倒植物油燒熱，放入蔥絲、洋蔥絲煸香，倒入蒜片、羊肉片煸炒，烹入料酒，倒入調好的芡汁，翻炒均勻，淋上香油，起鍋即可。