紅燒豆腐

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主料 北豆腐450克，香菇3朵，青、紅椒各50克，水發木耳25克。

調料 植物油、蔥段、醬油、蠔油、白糖、清湯、水淀粉各適量。

做法

1.北豆腐切成丁；香菇泡軟，去柄，切片；青、紅椒洗凈，去蒂除子，切片；水發木耳切片。

2.鍋置火上，倒植物油燒熱，將豆腐丁放入，略煎一下，盛出。

3.繼續放蔥段和香菇片炒香，加入青、紅椒與木耳略炒，再加入醬油、蠔油、白糖及清湯，煮沸后下入豆腐翻炒，改小火慢慢燒煮。

4.燒約10分鐘至豆腐入味、湯汁將收干時，用水淀粉勾芡即可。