毛血旺

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主料 豬肉、毛肚、豬肚、豬血、豬大腸、豆芽、粉條各100克。

調料 火鍋料、香葉、燈籠椒、鮮湯、味精、鹽、雞粉、辣椒油、姜末、香蔥末、花生油、料酒各少許。

做法

1.將豬肉、豬血分別洗凈，切片；豬肚、毛肚、大腸洗凈，切小塊；豆芽、粉條洗凈，同沸水一起放在湯碗中。

2.鍋內倒花生油燒熱，放火鍋料和姜末炒香，烹入料酒，加鮮湯調味，再放入豬肉、毛肚、豬肚、豬血、大腸微燉，然后倒入湯碗中，撒上香蔥末。

3.鍋內放入辣椒油燒熱，加香葉、燈籠椒燒熱，最后加入味精、鹽、雞粉拌勻，倒在盛有豬肚等料的湯碗里面即可。