家常豆腐

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主料 北豆腐500克，豬五花肉100克，水發木耳、水發玉蘭片各30克。

調料 蔥段、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、水淀粉、植物油各適量。

做法

1.北豆腐洗凈，切成厚片；五花肉洗凈，切片；木耳洗凈后，撕成小朵；豆瓣醬剁碎；玉蘭片洗凈，放沸水里焯熟，撈出備用。

2.鍋置火上，放入植物油燒熱，放入豆腐片，煎呈金黃色。

3.鍋中留少許底油，炒香肉片，加豆瓣醬炒出紅油，倒入醬油、料酒，再加入適量的水后放入豆腐、木耳、玉蘭片、鹽炒勻。

4.鍋燒開后改小火，將豆腐燉透，加入蔥段，用水淀粉勾芡，待湯收汁后即可出鍋。