熘肥腸

2人分享

主料 熟豬大腸300克，油菜、胡蘿卜、水發香菇各25克。

調料 醬油、醋、花椒水、料酒、味精、蔥末、姜絲、蒜末、香菜、雞湯、水淀粉、植物油各適量。

做法

1.肥腸洗凈，切斜段；胡蘿卜洗凈，切片；油菜洗凈，切段；水發香菇洗凈，掰成兩瓣備用。

2.將花椒水、味精、醬油、醋、料酒、水淀粉、雞湯調成味汁備用。

3.炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，將切好的肥腸倒入鍋內炸一會兒，撈出，瀝油。

4.鍋留底油，倒入蔥末、姜絲、一半蒜末煸香，放入油菜、胡蘿卜、香菇翻炒片刻。

5.倒入炸好的肥腸和調味汁，放入另一半蒜末、香菜段，翻炒拌勻即可。