啤酒鴨

4人分享

主料 鮮鴨肉500克、啤酒1瓶。

調料 蔥段、姜塊、蒜、八角、桂皮、丁香、醬油、鹽、白糖、高湯、色拉油、水淀粉各適量。

做法

1.將鮮鴨肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯水，再撈出洗凈，控干水分。

2.鍋內倒少量色拉油燒熱，放入鴨塊煸炒出鴨油，加蔥段、姜塊、八角、桂皮、丁香以及拍碎的蒜炒出香味，加入啤酒和高湯，待燒開后，再加入鹽、白糖、醬油調味，轉成小火燜30分鐘，用水淀粉勾薄芡，出鍋盛盤即可。