雞油炒菠菜
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主料 菠菜500克、雞油50克。
調料 蔥末、姜絲、鹽、味精、料酒各適量。
做法
1.菠菜洗凈，瀝干，焯水，備用。
2.炒鍋置火上，倒入適量雞油燒熱，下入蔥末、姜絲煸香，然后放入菠菜，翻炒至斷生，最后調入料酒、鹽、味精，炒勻即可。
TIPS
由于菠菜含草酸，食用后會影響人體對鈣的吸收，因此，食用時宜先焯燙，以減少其中草酸的含量。
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把洗凈的菠菜在沸水中焯燙一下，再下鍋煸炒，這樣可以去掉菠菜的澀味；但又不能使其焯燙過頭，否則會破壞菠菜中的營養(yǎng)物質。
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主料 菠菜500克、雞油50克。
調料 蔥末、姜絲、鹽、味精、料酒各適量。
做法
1.菠菜洗凈，瀝干，焯水，備用。
2.炒鍋置火上，倒入適量雞油燒熱，下入蔥末、姜絲煸香，然后放入菠菜，翻炒至斷生，最后調入料酒、鹽、味精，炒勻即可。
TIPS
由于菠菜含草酸，食用后會影響人體對鈣的吸收，因此，食用時宜先焯燙，以減少其中草酸的含量。
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把洗凈的菠菜在沸水中焯燙一下，再下鍋煸炒，這樣可以去掉菠菜的澀味；但又不能使其焯燙過頭，否則會破壞菠菜中的營養(yǎng)物質。