#3.

西班牙海鮮飯

西班牙水果酒

火腿西紅柿面包

西紅柿冷湯

西班牙對我來說究竟意味著什么呢？很多人問我，你為什么要經(jīng)營西班牙餐廳呢？你怎么會選擇學(xué)習(xí)彈flamenco呢？真的不是因?yàn)榭駸岬責(zé)釔畚靼嘌牢幕?，有時(shí)候緣分很難解釋清楚。

2004年的夏天，一位朋友要離開中國，選擇了在一家西班牙餐廳請大家吃飯。只記得一大鐵盤子的米飯上面擺了很多海鮮，還喝了泡著各種水果的紅酒，當(dāng)時(shí)并不知道那就是西班牙著名的海鮮飯，只是覺得很好吃，但也并沒有太在意那樣的一餐。后來因?yàn)榉N種機(jī)緣巧合，我居然得到了在那家廚房工作的機(jī)會，也認(rèn)識了我的朋友兼老師——西班牙廚師卡洛斯。

從那時(shí)候開始對西班牙文化產(chǎn)生了興趣，了解一點(diǎn)點(diǎn)多了起來，愛上了西班牙人的熱情奔放，被flamenco深深打動(dòng)。他們有了不起的畢加索、達(dá)利、高迪，還有當(dāng)前可能是地球上最好的廚師亞得利亞。

很多菜肴似乎都與大眾飲食文化有關(guān)，都是一些人在無意中發(fā)現(xiàn)并創(chuàng)造了這些美食，西班牙的海鮮飯也是如此。據(jù)說最早是漁民在海邊，用雙耳鐵鍋來燴米飯，并在其中加入了各種海鮮，經(jīng)過不斷的改良，終于變成西班牙最著名的一道菜肴。我喜歡這樣的說法和故事，它能激發(fā)人們對烹飪的想象和創(chuàng)造力，也許有一天你也能發(fā)現(xiàn)一種烹飪并且流傳。