動物性食物和植物性食物的營養成分并不相同，動物性食物是人體能量、脂肪、蛋白質及部分礦物質的主要來源，而植物性食物可以為人體提供碳水化合物、多種維生素和部分礦物質。這兩種食物各有優缺點，只食其一不食其二的吃法是不可取的。

近年來，有人提出了“低碳水化合物、高蛋白”的“吃肉減肥”法。但是，這一方法已經被科學家證明是不合理的。

英國倫敦帝國學院的科研組曾做過一個飲食和癌癥關系的研究。...