在懷孕前1個月或者是更早，夫妻雙方都需要增加營養儲備，一方面是為性生活提供必要的能量，另一方面也是為提高卵子和精子的質量。而確定懷孕后，孕媽媽更需攝入多種足夠的營養素，來確保胎兒生長發育和孕媽媽自身身體的需要。孕媽媽每天吃的食物，不僅要維持其自己身體的需要，還要用相當一部分養料來供給胎兒生長發育所需，同時還要在體內儲備一些營養素為將來哺乳嬰兒做好準備，因此，孕媽媽在妊娠初期選擇食物的營養素密度是很重要的。妊娠早期是胎兒腦細胞形成數目能否達到正常的關鍵期，而胚胎所需的營養是直接從子宮內膜儲存的養料中獲得的，而子宮內膜所含營養的狀況是在孕前就形成的，它的營養也自然影響著胚胎發育的質量，所以說孕媽媽早期的營養和補充是胎兒發育的關鍵。

多吃高蛋白的食物

受孕前后，如果碳水化合物、脂肪供給不足，孕媽媽會一直處于饑餓狀態，可能會導致胚胎大腦發育異常，影響胎兒的智商。盡量選擇易消化吸收、利用率高的蛋白質，如魚類、乳類、蛋類、肉類和豆制品，每天應保證攝取150克以上的主食。

飲食要清淡易消化

孕媽媽在這一階段應多進食，膳食以清淡容易消化吸收為宜，少吃油膩食物，吃飯時少喝飲料和湯，避免各種有害刺激，不吸煙，不喝含酒精和咖啡因的飲料等。

少食多餐

因為多數孕媽媽有早孕反應，惡心、嘔吐及食欲不振是常見的現象，應注意休息，適當調節飲食，最好不要拒食，選擇符合孕媽媽口味的食物，少食多餐，多吃新鮮蔬菜和水果、豆類及豆制品和動物肝臟等（如瘦肉、牛奶、雞蛋、魚類等）。食物品種應當雜一些，注意葷素搭配、粗細結合、饑飽適度、不偏食、不挑食，不忌口，什么都吃，養成好的膳食習慣。

要注意飲食衛生

盡量選擇新鮮天然食品，避免食用含食品添加劑、色素、防腐劑物質的食品，新鮮蔬菜要充分清洗干凈，水果應去皮食用。盡量使用鐵鍋或不銹鋼炊具，避免使用鋁制品及彩色搪瓷制品，防止鋁、鉛元素對人體細胞的侵害。

補充水分

孕早期時孕媽媽都有口渴的現象，平均每天水分的攝取量約8大杯為宜（1杯約250毫升），盡量飲用白開水，避免飲用各種咖啡、飲料、果汁等飲品。孕早期多喝水可以避免脫水現象的發生，還可以降低血液中能引起孕吐的激素濃度。

孕1月營養開胃食譜

酸辣冬瓜湯

材料

冬瓜300克，鹽1/2小匙，味精1/4小匙，香菜5克，醋1大匙，胡椒粉1小匙。

做法

冬瓜去掉皮切成塊，放入鍋中，加精鹽、味精煮湯；香菜擇洗干凈，切成末備用。上桌前撒入香菜末、胡椒粉，澆上醋即可食用。

功效

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜還能消暑、利尿，是消腫的佳品。此湯酸辣爽口，可增進食欲。

鮮蘑豆腐湯

材料

南豆腐150克，鮮蘑100克，香油1小匙，蔥花15克，鹽、味精各1/2小匙，植物油2大匙，素高湯1碗。

做法

將嫩豆腐洗凈，焯水瀝干，切成薄片；鮮蘑洗凈，切成丁。坐鍋熱油，下一半蔥花爆出香味后，加入鮮蘑丁煸炒幾下，倒入素高湯，燒開后下入豆腐片和精鹽，再燒開，放入味精，撒上另一半蔥花，淋上麻油，盛入碗內即可食用。

功效

此菜蛋白質豐富，適合改善膚質，同時富含膳食纖維，是孕1月開胃佳品。