香菇栗子雞湯

材料　雞半只（約300克），鮮栗子200克，香菇30克，蔥花、姜片各少許。

調料　料酒、鹽各適量。

做法

1將鮮栗子用開水汆燙，稍浸后撈出剝皮；香菇用水浸軟，去蒂，洗凈，切片。

2雞處理干凈，切塊，放入加了料酒的沸水鍋中汆燙去血污，撈出瀝干。

3雞塊、栗子肉、姜片放入煲內，加適量清水，先用大火煮沸后，再用小火煲1小時，最后加入香菇片煲30分鐘，調入鹽調味，撒上蔥花即成。