藥膳推薦

酥炸薄荷葉 （約2人量）

用料

鮮薄荷150克，雞蛋50克，花生油、鹽、淀粉、酥炸粉各適量。

做法

1.薄荷葉洗凈，控干水分。

2.將淀粉、酥炸粉及適量鹽放入碗中，少量多次加水攪拌成面糊，磕入雞蛋液，攪拌成稀糊狀。將薄荷葉倒入稀面糊中充分攪拌。

3.鍋中加入花生油，小火加熱，將裹上面糊的薄荷葉一片片放入油鍋中，油溫以葉片放入后周圍起小泡的狀態為宜。

4.小火炸至葉片兩面金黃，即可撈出。也可再次燒油，復炸5秒左右，口感更酥脆。

功效 解表利咽，疏肝行氣。