野菜汆丸子 （2～3人量）

用料

百合（干品）10克，生姜10克，豬肉200克，面條菜50克，雞蛋1個，香菜10克，香油、鹽、白胡椒粉、淀粉各適量。

做法

1.百合洗凈、泡軟、切碎，面條菜洗凈、剁碎備用，生姜切碎備用。

2.豬肉洗凈剁成肉泥，加入備好的面條菜、百合及姜末，加入雞蛋清，再加入少量淀粉及少許水、鹽、白胡椒粉，攪拌成半固體狀態。

3.鍋中加入適量清水，水開后將調好的肉餡團成丸子下入鍋中。

4.水開后再煮5分鐘左右，加入適量鹽、白胡椒粉及香油，撒入少量香菜即可出鍋。

功效 清熱涼血，健脾益氣。