藥膳推薦

葛粉薺菜餅 （約2人量）

用料

粉葛根8克，面粉80克，雞蛋100克，薺菜50克，胡蘿卜30克，培根30克，小蔥、鹽、食用油、胡椒面、花椒面各適量。

做法

1.將粉葛根搗成粉末，與面粉混合均勻后加入涼開水調成糊狀備用。

2.薺菜洗凈剁碎，胡蘿卜切小丁，小蔥切碎，培根切丁，將上述食材加入雞蛋液中攪拌，再與葛根面粉糊一起拌勻。加入適量鹽、胡椒面、花椒面調味。

3.熱鍋刷油，下一大勺攪拌好的粉漿，用鏟子刮平，待表面完全凝固后翻面再煎，煎至焦黃起鍋巴即可。

功效 解饑生津止渴。