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第8章 傳奇美食誕生

鏡子里泛著金色的瞳孔在昏暗的燈光下格外詭異,我狠狠揉了揉眼睛,再睜眼時那抹金色又消失不見,仿佛只是一場錯覺。手機屏幕的藍光映在臉上,社交平臺上關于我的話題閱讀量已經突破千萬,#神秘美食博主身份#、#美食圈新黑馬#等詞條輪番登上熱搜。評論區里,有人扒出我之前被水軍攻擊的舊聞,猜測我背后有資本操控;也有人言之鑿鑿說我是“食魘”組織推出來的傀儡,各種真真假假的消息混雜在一起,看得人頭暈目眩。

私信提示不斷閃爍,除了好奇詢問的網友,還有不少商家發來合作邀約。其中一家位于漢口的老牌醬料廠老板直接打來語音電話,他的聲音帶著濃重的武漢口音,說話像連珠炮似的:“蘇姑娘,我們廠做了幾十年醬料,就缺你這樣有創意的年輕人!只要你研發出爆款,分成好商量,保底五十萬預付款先打給你!”五十萬對現在的我來說,簡直是一筆天文數字,能解決房租、醫藥費,還能讓我安心搞創作。在掛斷電話的瞬間,我鬼使神差地答應了下來。

走進雜亂的廚房,灶臺上還粘著上次拍攝腌藕帶時濺出的醬汁,已經干涸成褐色的痕跡。案板上堆著沒來得及處理的食材,蔫巴巴的青菜、長了黑斑的土豆,散發著一股酸腐味。我皺著眉頭把它們一股腦扔進垃圾桶,目光落在角落里的一袋黃豆上。這是最普通不過的東西,兩塊錢一斤,菜市場隨處可見。可當指尖觸碰到豆子粗糙的表皮時,腦海中突然閃過無數畫面:石磨緩緩轉動,金黃的豆粉飄落,濃郁的香氣在空氣中彌漫……這些畫面真實得可怕,就像曾經親身經歷過一樣。

說干就干!我騎著共享單車跑遍了大成路菜市場,在各個攤位前仔細挑選。有的黃豆顆粒干癟,一看就是陳貨;有的顏色發青,明顯沒熟透。終于在拐角處李嬸的攤位上,發現了顆粒飽滿、色澤金黃的優質黃豆。李嬸一邊稱重一邊念叨:“丫頭,最近好多人來問你,還有幾個穿黑衣服的人,拿著照片打聽你住哪兒……”我心里一緊,強裝鎮定地付了錢,匆匆離開。

從調料鋪搜羅來八角、桂皮、香葉等香料時,老板神秘兮兮地壓低聲音:“這些年我見過不少想研發秘方的人,最后要么發了大財,要么……”他沒說完,只是意味深長地看了我一眼,嚇得我抱著香料袋拔腿就跑。

回到家,我把黃豆洗凈浸泡,看著它們在水中慢慢發脹,就像一個個等待被喚醒的秘密。按照傳統工藝,黃豆要蒸煮到軟爛,可我總覺得缺了點什么。連續試了三天,做出來的醬料不是太咸,就是香味不足,口感也差強人意。

直到有一天凌晨,我實在困得不行,迷迷糊糊中蒸黃豆時不小心打翻了一杯蜂蜜水,糖水順著鍋沿流進蒸屜。我當時腦袋“嗡”的一聲,本以為這鍋豆子毀了,說不定還得重新買材料。沒想到掀開鍋蓋的瞬間,一股從未聞過的香氣撲面而來。蜂蜜的甜香與黃豆的醇厚完美融合,還帶著一絲若有若無的焦香,勾得人饞蟲直冒。我顧不上燙,用勺子挖了一點嘗,差點咬到自己的舌頭——這味道太絕了!

接下來的日子,我像著了魔一樣反復試驗。每天在廚房一待就是十幾個小時,手機調至飛行模式,隔絕外界干擾。調整蒸煮時間、改變香料配比、嘗試不同的發酵方式。有時候凌晨三四點突然有了靈感,也會立刻爬起來記錄。有次發酵過程中,我突發奇想加入一點點陳年黃酒,醬料的風味竟產生了奇妙的變化,變得更加層次豐富,既有黃酒的醇香,又有黃豆的厚重,還有蜂蜜的清甜,三種味道相互交融,在舌尖上跳起了舞。

經過十八道古法工藝,結合現代低溫慢釀技術,一款獨特的醬料終于誕生了。它色澤紅亮,像瑪瑙般晶瑩剔透,咸鮮醇厚中帶著淡淡的蜂蜜甜香和發酵香氣。我試著用它拌面,原本寡淡的面條瞬間變得香氣四溢;用它炒菜,普通的青菜都有了高級餐廳的味道;蘸著吃更是一絕,連白饅頭都變得美味無比。

我迫不及待地拍攝了醬料制作過程的視頻。新攝像機將每一個細節都清晰呈現:黃豆在石磨中緩緩變成豆粉,“吱呀吱呀”的轉動聲仿佛訴說著古老的故事;香料在熱油中翻炒出香味,油煙升騰間,整個廚房都彌漫著誘人的氣息;醬料在壇子里慢慢發酵,我每天都會對著壇子觀察,就像守護著自己的孩子。

視頻發布后,就像投入平靜湖面的巨石,激起千層浪。起初只是美食愛好者紛紛點贊、轉發,分享自己的試做成果。漸漸地,一些知名廚師也開始關注,甚至有米其林餐廳的主廚在社交媒體上發文,稱贊這款醬料是“美食界的新驚喜”。某短視頻平臺上,“用 XX醬料復刻網紅美食”的挑戰迅速走紅,參與人數突破百萬。訂單如雪花般飛來,醬料廠的生產線日夜運轉,仍然供不應求。廠家緊急加派人手,連包裝車間都臨時擴招了兩批工人,貨車在廠區門口排起了長隊,等著拉貨。

可隨著醬料的爆火,我發現自己的味覺變得更加敏銳。走在大街上,能清晰分辨出百米外面包店飄來的不同面團發酵的味道,是酵母放多了,還是發酵時間不夠,一聞便知;路過菜市場,各種食材的新鮮程度仿佛都寫在了它們的氣息里,魚蝦是否新鮮,蔬菜是否打過農藥,都逃不過我的鼻子。同時,我也察覺到暗處有更多雙眼睛在盯著我,總能在不經意間,看到街角處閃過的黑色身影,或是電梯里陌生人意味深長的眼神。“食魘”組織似乎在醞釀著更大的陰謀,而這款傳奇醬料,或許就是打開真相之門的一把鑰匙。

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