立春后，抵抗力下降，給孩子喝羊肚菌太子參脊骨湯

立春之后，冬春交替的這段時(shí)間，冬季和春季互相博弈，天氣忽冷忽熱，晝夜溫差也大。在這種氣候多變的季節(jié)，孩子的身體跟不上天氣變化的節(jié)奏，抵抗力就會(huì)下降。

孩子很容易感受外邪而生病。首先是感冒。忽冷忽熱的天氣，很容易著涼導(dǎo)致風(fēng)寒感冒；天氣突然變暖，沒有及時(shí)調(diào)整衣物，又會(huì)出汗過多導(dǎo)致體內(nèi)津液不足而發(fā)生風(fēng)熱感冒。其次，肺為嬌臟，易受寒邪襲擾，所以此時(shí)呼吸道疾病多發(fā)。另外，這個(gè)季節(jié)空氣中的花粉、粉塵、細(xì)菌也比較多，皮膚比較敏感脆弱的孩子會(huì)出現(xiàn)麻疹、風(fēng)疹、蕁麻疹等皮膚問題。

這么看來，冬春換季之時(shí)真是危機(jī)四伏，所以我們更要讓孩子由內(nèi)而外地強(qiáng)大起來，讓臟腑各司其職，氣機(jī)升降得宜，氣血運(yùn)行通暢，這樣就算有外邪來襲，身體也有足夠的力量來防御。增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，我們還得在日常飲食上下功夫，用食物的力量來調(diào)整身體的狀態(tài)，如下面的這道羊肚菌太子參脊骨湯。

羊肚菌太子參脊骨湯

原料：羊肚菌5個(gè)，太子參5克，懷山藥片15克，芡實(shí)10克，大棗2枚，豬脊骨250克，鹽適量。

做法：將芡實(shí)提前浸泡3小時(shí)，羊肚菌提前浸泡半小時(shí)，豬脊骨焯水，撇浮沫后撈出備用。大棗去核、剪碎，然后把所有食材倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。出鍋前撒點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。

山藥味甘淡，性平，這正是脾胃最喜歡的味道。它色白入肺，肺主皮毛，肺氣充足時(shí)，皮膚毛發(fā)得到滋養(yǎng)，皮膚就會(huì)潤澤白皙，毛發(fā)就會(huì)油潤烏黑。山藥還能健脾，補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。

太子參甘苦，微溫，歸脾、肺經(jīng)，能益氣健脾、生津潤肺。兒童不能隨意用參類來進(jìn)補(bǔ)，譬如人參、紅參、西洋參等，補(bǔ)益之力都太強(qiáng)了，并不適合兒童的體質(zhì)。而太子參是一種體形較小的參，藥性平和，補(bǔ)氣之力比黨參弱，生津之力又比人參強(qiáng)，同時(shí)能健脾補(bǔ)虛，更適合體弱的兒童使用。

芡實(shí)味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，能固腎澀精、補(bǔ)脾止泄、除濕止帶。芡實(shí)可謂是“藥食兩用”的天然食補(bǔ)佳品。它味甘，所以能補(bǔ)脾，而味澀則能固腎，女性常用可以健脾祛濕，男性可以益腎固精，老人可以用它緩解腰膝疼痛。

羊肚菌是味道鮮美、營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。它性平，味甘，能潤胃健脾、理氣化痰、益腸消食，我們常用它來調(diào)理消化不良、痰多氣短和其他呼吸道疾病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，羊肚菌有降血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、保肝等作用。無論是醫(yī)學(xué)記載還是食用實(shí)踐，都證明了羊肚菌有強(qiáng)身健體之功。

這道湯兼顧了脾、肺、腎，鮮美而不失營養(yǎng)，無形中滋養(yǎng)著臟腑，充盈著肌體，幫助孩子形成強(qiáng)大的抵抗力。如果你在換季時(shí)不知道給孩子做點(diǎn)什么吃，不妨把這道湯安排上吧！