早春乍暖還寒，預(yù)防感冒吃姜韭雞蛋羹

冬春交替，曬太陽，吃一些辛溫發(fā)散的食物

三月是冬春交替之際，乍暖還寒，氣候多變，是最容易著涼感冒的時候。春季是溫煦身體、抵抗寒冷的陽氣始生的時候，我們一定要保護(hù)好身體的“小火苗”，扶助陽氣，溫中助陽。

養(yǎng)護(hù)陽氣，最簡單的辦法就是曬太陽。陽光明媚的時候帶孩子出去跑跑玩玩，既鍛煉了身體，也是最天然的養(yǎng)陽方式。

在飲食方面，為了順應(yīng)春季陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，我們要遠(yuǎn)離生冷寒涼的食物，以免損傷脾陽，遏制陽氣的升發(fā)。家長可以給孩子吃一些辛溫發(fā)散的食物，溫補(bǔ)陽氣，溫暖脾胃中焦，這樣也能更好地推動陽氣的運(yùn)行。

早春健脾和胃，要給孩子吃姜韭雞蛋羹

我介紹一道適合早春溫中助陽、健脾和胃的菜肴——姜韭雞蛋羹。

韭菜、雞蛋，不炒，也不用它們做餡料，大家來看看打破常規(guī)的姜韭雞蛋羹怎么做。

生姜辛溫，能夠解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳。

韭菜被譽(yù)為“春季第一菜”。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜辛溫，能促進(jìn)陽氣升發(fā)，溫暖我們的身體，驅(qū)散陰寒。它入肝、胃、腎經(jīng)，《本草拾遺》記載其“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止瀉白膿、腹冷痛，并煮食之”。青色入肝，所以韭菜也具有疏調(diào)肝氣的作用。同時韭菜的辛香之氣能醒脾，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)脾胃之氣，達(dá)到健脾暖胃的效果。

《中國藥膳學(xué)》中記載“雞蛋性味甘、平；雞子清甘、涼；雞子黃甘、平；鳳凰衣甘、平”。雞蛋滋陰潤燥，養(yǎng)心安神。蛋清清肺利咽，清熱解毒；蛋黃滋陰養(yǎng)血，潤燥息風(fēng)，健脾和胃。雞蛋煮熟后更好消化，還能溫補(bǔ)脾胃。

常規(guī)的雞蛋羹嫩滑軟彈，如果孩子喜歡吃常規(guī)口感的雞蛋羹，可以不用加淀粉和八珍粉1，八珍粉非常適合日常給孩子食用來培補(bǔ)脾胃。

這里加入淀粉是為了讓雞蛋羹成型，家長可以取出切塊食用。這種形式比較新穎，大家可以嘗試一下。

總體來說，這款姜韭雞蛋羹偏辛溫，陽虛、脾胃虛寒的孩子可以放心食用；正常體質(zhì)的孩子食用一些也是順應(yīng)季節(jié)的特點(diǎn)，一般不會有問題；體內(nèi)有熱、陰虛火旺的孩子就不適合食用了，容易加重內(nèi)熱。