1.3 研究技術路線

本研究分為理論研究和應用研究兩個階段。

在理論研究階段，通過研讀文獻，應用文獻研究法，確定研究方案和理論分析框架；通過問卷調查法，對餐飲O2O配送環節食品安全問題進行歸納總結，基于美團外賣平臺用戶評論進行大數據分析，應用扎根理論法，提煉餐飲O2O配送環節食品安全主要影響因素。

在應用研究階段，通過系統分析法，構建由政府監管部門、餐飲O2O平臺、餐飲O2O平臺企業、物流配送團隊、用戶構成的餐飲O2O配送環節食品安全鏈，并探究各主體食品安全控制要素及其交互作用機理；基于食品安全鏈、餐飲O2O食品安全控制的服務主體協同性、動態交互性等特征，通過系統動力學法、動態博弈法、區塊鏈技術構建多元的餐飲O2O配送環節食品安全控制機制；使用歸納與演繹法，從餐飲O2O平臺、餐飲O2O企業、物流配送團隊、媒體以及政府五方主體視角，提出了餐飲O2O配送環節食品安全保障方案與對策。

本研究的技術路線如圖1-3所示。

圖1-3　研究技術路線