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蔥燒蹄筋

■材料 牛蹄筋500克、蔥段50克。

■調(diào)料 料酒、水淀粉、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、清湯、植物油。

做法

1.將牛蹄筋洗凈,切成條狀,用清湯浸泡片刻備用。

2.鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下蔥段用小火煸至金黃色取出備用。

3.鍋內(nèi)倒入清湯及牛蹄筋,放入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、蔥段,小火燒至入味,加雞精調(diào)味后,用水淀粉勾芡收汁即可。

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