蕓豆土豆燉排骨

■材料　豬排骨300克、土豆200克、蕓豆100克。

■調(diào)料　鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片、植物油、香油、醬油、高湯、香蔥花。

做法

1.豬排骨洗凈剁成小塊，入沸水中焯燙后撈出；土豆去皮，洗凈，切小塊；蕓豆洗凈備用。

2.鍋中放入植物油燒至五成熱時，下蔥段、姜片熗鍋，下入排骨塊煸炒，烹入料酒、醬油翻炒均勻，加入高湯、鹽，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，加入蕓豆、土豆塊，燉至排骨塊軟爛、湯汁濃時，加雞精調(diào)味，淋香油，撒香蔥花即可。