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蕓豆土豆燉排骨

■材料 豬排骨300克、土豆200克、蕓豆100克。

■調(diào)料 鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片、植物油、香油、醬油、高湯、香蔥花。

做法

1.豬排骨洗凈剁成小塊,入沸水中焯燙后撈出;土豆去皮,洗凈,切小塊;蕓豆洗凈備用。

2.鍋中放入植物油燒至五成熱時,下蔥段、姜片熗鍋,下入排骨塊煸炒,烹入料酒、醬油翻炒均勻,加入高湯、鹽,大火煮沸轉(zhuǎn)小火,加入蕓豆、土豆塊,燉至排骨塊軟爛、湯汁濃時,加雞精調(diào)味,淋香油,撒香蔥花即可。

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