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五香豬蹄

■材料 豬蹄500克、熟花生仁50克。

■調料 大料、茴香、桂皮、料酒、蔥段、姜片、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、植物油。

做法

1.豬蹄洗凈,剁塊,放沸水中焯燙,用料酒、醬油腌漬30分鐘備用。

2.鍋中植物油燒熱,下入姜片爆香,放入豬蹄塊炸至金黃色,加入水、桂皮、茴香、大料、蔥段、熟花生仁、醬油、白糖和料酒,大火煮沸,撇去浮沫,放入鹽,改小火燜煮2小時,加入雞精調味即可。

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