五香豬蹄

■材料　豬蹄500克、熟花生仁50克。

■調料　大料、茴香、桂皮、料酒、蔥段、姜片、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、植物油。

做法

1.豬蹄洗凈，剁塊，放沸水中焯燙，用料酒、醬油腌漬30分鐘備用。

2.鍋中植物油燒熱，下入姜片爆香，放入豬蹄塊炸至金黃色，加入水、桂皮、茴香、大料、蔥段、熟花生仁、醬油、白糖和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，放入鹽，改小火燜煮2小時，加入雞精調味即可。