口蘑椒油小白菜

■材料　小白菜250克、口蘑50克。

■調(diào)料　醬油、鹽、雞精、水淀粉、花椒、植物油、清湯。

做法

1.將小白菜洗凈，放沸水中焯一下，撈出過涼，瀝干水分；口蘑去蒂，洗凈，切薄片，下沸水中焯燙備用。

2.鍋內(nèi)加入適量清湯、醬油、小白菜、口蘑、鹽，用小火慢燉入味，加入雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡收汁，倒入盤內(nèi)。

3.鍋中植物油燒熱，放入花椒炸至棕紅色澆在菜上即可。