有了謝梅英的幫助。

清洗進度明顯快了起來。

不過，今天的黃精也明顯要比昨天更多。

按江宏安的估計，至少是昨天的兩點五倍。

重量，應該是在一百三十斤左右。

五遍清洗，也足足耗去了一個多鐘頭。

等兩人配合著把這一百多斤黃精晾好，矮房里已經熱氣繚繞。

蒸制之后，黃精特有的那種藥香，也開始濃郁起來。

江宏安細聞了一陣，又湊耳在鐵鍋旁聽了片刻，回到小板凳上，用鐵鉗架著燃燒木柴往膛口抽，控制著爐膛里的火由之前的旺火，轉為中火。

藥材的蒸制其實跟烹飪有異曲同工之妙，講究文武相兼。

一味猛火武火猛蒸，那叫不得要領，會損傷藥性。

文武相兼，相機調整，這才叫掌握要旨，最大限度的保留藥性。

至于如何精準把握調整的時機，全憑經驗，是藥工炮制水平高低的直觀體現。

這方面，正是江宏安的拿手絕技。

通過溢出的蒸汽，就可以嗅出蒸籠內藥材的熟度。

聆聽鍋內響水的聲音，可以判斷火力與熟度的適配性。

一聞一聽之間，腦海中已經有了念頭和方案。

接下來的調整，也就是水到渠成的事情。

爐火降下，咕嚕咕嚕的滾水聲隨之減小，飄散的蒸氣也變弱，但寥寥幾分鐘之后，矮房里的藥香，數倍于之前濃郁起來。

這樣，近一個小時后。

江宏安忽的拿起火鉗，把爐膛里的明火燃燒的木柴全夾了出來，只留下一堆通紅的火炭。

充盈的藥香仿佛退潮般緩緩消散，又好像快速收斂回了蒸籠內。

無聲無息間，矮房內忽然就沒有了那特殊的藥香。

這突兀的變化，讓坐在矮房外一直陪著江宏安的謝梅英不由好奇不已。

回想著剛才江宏安那又嗅又聽，然后各種調整爐火的動作。

又不由笑著暗自點頭。

這三伢，果然是長進了！

難怪能自信說不進城也能有好活路。

江宏安這邊，把木柴鉗出來之后，順勢又把一塊大青磚放在了爐膛口。

這是他事先就準備好的封爐石。

青磚放進去之后，爐膛口被堵住了大半，可以有效減少空氣的進入。

這樣的話，爐子里那些燒紅的炭火，至少可以平緩的再燒上一個鐘頭。

憑借這余火，便可以完成最后的蒸制。

做完這一切，江宏安拍拍手，直接走出了矮房。

順勢，把里面照明用的馬燈也提了出來。

這接下來，就交給時間了。

余火蒸透黃精，等火炭漸漸熄滅，蒸制好的黃精便也逐漸冷卻。

因為爐膛的溫度降得慢，鍋里的水溫也是如此，傳遞到黃精上，降溫的過程也會很慢很長，趨勢會相當的平緩。

這種方式蒸制出來的黃精，比拿出直接吹晾降溫的，無論品相還是藥效都要高出一品。

同時，也更省事。

當然，敢這樣操作，是需要極強的炮制功底的。

否則，要么是蒸不透，要么會把黃精蒸焦化！

回到房間，江宏安梳理了一下明天的計劃，不知何時困意山上頭，迷迷糊糊的也就睡下了。

次日。

洗漱之后，江宏安便再次來到矮房。

徑直走到土灶旁，手貼在蒸籠蓋上感受了一下，蒸籠已經是完全冷卻下來。

揭開蒸籠蓋，撲鼻而來的是淡淡的藥香。

蒸籠之內，一塊塊棕黃色的黃精趴在棕墊上，相比于蒸制前，顏色明顯深了一份，細細觀察，還可以看到滿是褶皺的表皮隱隱呈現出一種半透明的色澤。

上手輕輕一捏，軟耙而帶有一分韌性。

這正是黃精被蒸透的表現。

江宏安拿出圓簸箕，用筷子將黃精一塊一塊的夾到圓簸箕上。

三層蒸籠，也足足裝滿了三簸箕。

接著，江宏安把圓簸箕放到東墻那邊的柴垛上，晾曬了起來。

九蒸九曬制黃精，那就是如字面意思那樣，需要九次蒸煮，九次晾曬。

每蒸一次，晾曬完之后，黃精的就會重一分，苦澀少一分，甘甜多一分，寒性也逐漸轉平。

反復九次之后，最終炮制好的黃精，色澤漆黑，味道甘甜，跟最初的模樣簡直判若兩物。

《本草圖經》對九蒸九曬制好的黃精有精準的描述：“汁盡色黑，當光黑如漆，味甘如飴糖?！?

這片柴垛就緊挨著老江家的東墻。

早上日頭升起，這個季節到了七點多就會被晨曦照到。

而等日頭烈了，到了正午時分，因為有屋檐的遮擋，可以擋住大半的日頭。

可以有效避免過度暴曬。

至于下午……

江宏安跟謝梅英交代了一句，讓他到過了下午三點，就挪到后院里邊去。

九月下旬，正是炎熱時節，這樣的天氣和溫度一天下來，完全可以把黃精晾曬好。

等到了晚上，正好可以開始第二次蒸制。

交代完這些，江宏安在謝梅英的招呼下，吃起了早餐。

仍舊是蒸籠做的早餐，只不過蕨根粑換成了玉米團子。

這是玉米粉加面粉，再添一點玉米做成的團子，有些像玉米饅頭，但謝梅英往里面包了花生碎、芝麻和白糖。

吃起來噴香！

這樣的玉米團子，謝梅英蒸好十個，下面同樣還有玉米。

江宏安包了兩個團子，又帶了兩根玉米用來做中午的午餐。

本來覺得謝梅英今天沒有再準備雞蛋，應該是昨天的做法還是有所奏效。

但背著竹簍挑著籮筐出了門，到了后龍山山腳下之后，江宏安總覺得有些不對。

把背簍上的布袋掀開往里一看，才發現那布袋下面竟然躺著兩顆煮熟的雞蛋。

這布袋是江宏安學霍大勇，準備用來裝金櫻子一類的藥材的。

因為怕忘記，昨天晚上的時候就已經收拾好，跟其他的行頭一起放在堂屋里了。

做完反復檢查了幾遍，早上又走得急，也就沒有再檢查，背起就走了。

沒想到，被謝梅英暗中動了手腳。

細瞄了一眼這兩顆雞蛋，江宏安才發現這兩顆雞蛋上面，還被認為的敲出了裂縫。

得，這全給還回來了。

江宏安哭笑不得的同時，心底也是暖暖的。

終究，姜還是老的辣！

在雞蛋這場謙讓“戰役”中。

江宏安0：2謝梅英。

完??！