接下來的一段時間，許記酒肆的生意持續(xù)火爆，收錢收到手抽筋。

用現(xiàn)在的話說，就是形勢一片大好，不是小好！

酒肆主營業(yè)務(wù)方面，馮誠帶領(lǐng)廚師經(jīng)過幾次嘗試，鹵制出了味道和后世有的一拼的鹵味產(chǎn)品。

鹵豬頭肉、鴨翅、鴨腸、鴨舌頭等一經(jīng)推出，就受到了食客們的廣泛喜愛，這也開辟了酒肆的打包出售業(yè)務(wù)，有力增加了營業(yè)額。

酒肆的店員團隊也不斷擴展，許誠根據(jù)職責(zé)將店中的人員分成了幾個組，便于更好安排干活。

一個是餐食制作組，由小妹許嬋牽頭負責(zé)，一名叫做鄭豪的廚子也特別喜歡鉆研美食，由他擔(dān)任副組長，下面配了三名廚師學(xué)徒。

負責(zé)酒肆里各類燒烤原料的洗切腌制、鹵味的制作等。

一個是酒水釀造組，這個自然是由表哥李進負責(zé)，他手下的人最多，已經(jīng)配到了六個人。

負責(zé)氣泡酒、綠豆燒酒的釀造，這可是酒肆利潤的主要來源。

一個是護衛(wèi)組，由朱奎擔(dān)任組長，下屬三名護衛(wèi)，主要負責(zé)保護酒肆的安全，防止配方泄密。

這也是許誠掌握的最初武力雛形，哪怕多花點錢他也要搞起來。

一個是維修打造組，由李武擔(dān)任組長，新招了兩名學(xué)徒，負責(zé)打造酒肆需要的各類器械以及房間的維修。

最后一個是經(jīng)營保障組，由許母陳氏親自擔(dān)任組長，李武的母親王氏、小妹李杏兒都在其中，主要負責(zé)酒肆的賬目、清潔和其他一些雜活。

許誠自己主要負責(zé)酒肆的經(jīng)營管理和采購等職責(zé)。

這樣一分工之后，酒肆的運轉(zhuǎn)明顯就高效了不少，看得許母不由地連連點頭稱贊。

許記酒肆交給兒子來經(jīng)營管理之后，生意是一天比一天好，陳氏是天天樂得合不攏嘴。

許誠當(dāng)然是盤算了一下，除了自己母子和小妹三人，整個許記酒肆的員工已經(jīng)達到了20人，每月的工錢支出就需要45兩。

這個員工的規(guī)模已經(jīng)超過了許誠在后世經(jīng)營的精釀酒館，他也需要一步步來錘煉提升管理的能力。

很快時間到了八月底，許記酒肆重新開業(yè)將滿一個月。

許誠召集了各組的組長，準(zhǔn)備總結(jié)盤點一下酒肆經(jīng)營情況。

議事地點選在了酒肆二樓的包間之中，這個時候是上午時分，也沒有客人，剛好可以趁空討論一番。

許誠自然做在了臨窗的上首位置，母親陳氏和妹妹許嬋坐在他左右，后面依次是李進、朱奎和李武。

餐食制作組的副組長鄭豪也被叫來參加，畢竟主要還得靠他執(zhí)行。

許誠看到眾人都已經(jīng)做好，這才開始說話：“諸位，我們許記酒肆已經(jīng)重新開業(yè)將近一個月，在大家的共同努力下，目前經(jīng)營總得很不錯，你們各自說說情況吧?！?

李武在酒肆的資歷最淺，他第一個準(zhǔn)備站起來匯報，許誠伸手?jǐn)r住了他說：“以后我們議事都不用起身，又不是在朝堂，隨意一點?！?

李武這才重新坐下說：“東家，我們維修打造組這段時間改造了酒肆二樓的兩間包間，制作了三十多張貴賓卡，還打造了一批烤盤等物件。

目前我們一日時間雖然差不多已經(jīng)排滿事情，但只要酒肆需要，擠擠時間還能再多干一點活?！?

許誠聽完點了點頭說：“李武來了之后干活很勤勉，大家都看到了。現(xiàn)在到也沒其他急需的打造事項了，你們一個是要及時維修酒肆破損的設(shè)施，另一個就是要磨煉提升打造技藝，不要怕消耗熟鐵等材料?！?

許誠設(shè)立打造組，自然有他后續(xù)的一些考慮。他在打明朝要攀科技樹，制造出一些黑科技物品，必須要有一支可靠熟練的技術(shù)人才。

“明白！”李武干脆地回道。

許誠在他最艱難的時候救治了他的母親，又收留了他一家三口，李武現(xiàn)在最想的事就是全力干活，報答許誠的天大恩情。

朱奎接著匯報道：“東家，我們護衛(wèi)組一共有四人，每天分成兩組輪流護衛(wèi)酒肆周全，休息的一組，我們也在抓緊操練，爭取提升打斗本領(lǐng)?！?

“奎叔，你們護衛(wèi)組雖然不直接創(chuàng)造酒肆的利潤，但地位十分重要。沒有足夠的力量，我們能賺到錢也受不住。特別是現(xiàn)在外面的世道很亂，不知道什么時候就波及到了松江府。

所以你們護衛(wèi)組要抓緊擴充人手，爭取多招點可靠的人手，銀錢方面的事情你不用擔(dān)心?！痹S誠交代道。

他知道明朝快亡了，眼下發(fā)展武力是最重要的。但現(xiàn)在還不能直接提出來，否則分分鐘被人告造反。

“東家，現(xiàn)在北面來的難民很多，他們在本地沒什么瓜葛，招收的成本也很低，我們可以招收一批?！敝炜勓越ㄗh道。

“李武，你那邊有沒可靠的老鄉(xiāng)可以推薦的？”許誠問道。

“東家，跟我們一起逃難的有十幾戶，他們生活都很困難，從中挑選幾個肯定可以的。”李武回道。

許誠聽完考慮了一下說：“奎叔，這個事就由你負責(zé)，從李武老鄉(xiāng)那里選三人，另外再招三人，將你的護衛(wèi)組擴充到十人。”

一名護衛(wèi)只需要二兩月俸祿，十人也才二十兩，完全承受得起。

看到護衛(wèi)的事已經(jīng)討論的差不多了，李進這才開口說道：“誠哥兒，我們釀造組的情況您很清楚，目前每天可以釀造氣泡酒三百斤，綠豆燒酒約一百斤。

氣泡酒每天都供不應(yīng)求，綠豆燒酒每天可以售賣五十斤左右，剩下的我們都庫存起來了。”

“看來下一步還得擴大氣泡酒的產(chǎn)量啊，表哥你看一下釀酒間的地方，再增加一部分發(fā)酵的木桶吧?！痹S誠聽完交代道。

“行，我看了下地方，先增加八個木桶，湊足三十個。每天可以增加約一百斤的產(chǎn)量?！崩钸M回道。

“先這么辦吧。”許誠答應(yīng)道。

許嬋看到其他人都講了，躍躍欲試地準(zhǔn)備匯報。

許誠朝她擺了一下手說：“讓鄭豪來說說吧。”

許嬋明顯不開心地嘟了嘟嘴，不過也沒有出言反對。

“東，東家，我們餐食組在許小姐的帶領(lǐng)下，一切都很順利，這段時間主要是增加了鹵味制作，這種食物非常好，利用一些燒烤食材的邊角料，鹵完后味道很美味，建議可以多增加點品種?！编嵑里@然是沒有心里準(zhǔn)備，有點緊張地匯報道。

“可以，你們多嘗試一些鹵味制品，另外各類燒烤原料一定要保證干凈，千萬不能讓客人吃壞了肚子?！痹S誠交代道。

“小的明白，我們一定會注意的。”鄭豪回答道。

“哥，最近來店吃飯的女眷增加了不少，她們都喜歡甜食，我覺得可以增加一些類似綠豆沙冰之類的餐食?！毙∶迷S嬋終于忍不住說道。

“哈哈，看來小妹平時還是在思考怎么經(jīng)營好酒肆的，這是一個很好的發(fā)展方向，你多琢磨琢磨吧。有什么新的想法，可以先試制一下，做出新品來給我們嘗嘗，如果好的話就可以推出來。”許誠肯定道。

“那當(dāng)然了，你以為我是吃干飯的??！”許嬋小小地得意道。

“誠兒，你制作的貴賓卡已經(jīng)辦出去20張，收取了1000兩銀子的預(yù)收款。要不要多辦一點？”許母問道。

“是啊東家，這個來錢快，可以多辦一些?！崩钗湟哺胶偷?。

許誠擺了擺手說：“貴賓卡之所以尊貴，就得要稀缺，不能辦太多，否則他們就沒這感覺了。

再說收來的預(yù)付款客人也是要花銷的，我們得多開發(fā)一些項目促進他們的花銷，比如稀缺高檔的肉類。

這些公子哥需要的就是其他地方?jīng)]有的，價格都不是問題。酒水也可以更換更奢華的包裝來提高售價?！?

“哦，原來如此?！睅兹艘宦牪呕腥淮笪虻?。

“大家還有什么問題？”許誠接著問道。

“沒有了！”

“沒有了，那我宣布最后一件事。由于酒肆重新開業(yè)一個月，營收持續(xù)增長，我決定拿出25兩銀子發(fā)獎金，組長每人二兩，其他店員每人一兩。”許誠宣布道。

這個月酒肆營收超過一千兩，凈利潤500兩，那一點出來發(fā)獎金最容易激發(fā)大家的干勁。

果然，幾個組長一聽都樂開了花，差點就喊出來“東家萬歲”之類大逆不道的話。

許誠雖然這個月賺了不少，但他還有更大的追求，花錢的地方很多。

而且經(jīng)營酒肆，肯定不能當(dāng)圣母婊，胡亂給店員發(fā)獎金福利。