日子一天天地過著，轉眼就到十月了。

一進十月，人們馬上就會感覺到天氣的變化，白天日頭高照，暖煦宜人，夜里莫名地感覺冰冷。白天單衣單褲的人們，一到日落，不由得加件厚實的外套。

鄉下忙乎了一年，也快到了農閑的時候，郊區農戶正在準備采收田里的大白菜跟冬蘿卜，或是快要收割將要成熟的秋稻。

望著家里滿滿的糧囤，不少農家托人說媒，為自家適齡的孩子說親相看。若是雙方合了眼緣，就能在年底成就好事。

何雨柱依舊踏實地在軋鋼廠食堂里工作著，新廠區的食堂已經建成，需要從老食堂分流一部分人過去。

老食堂改稱一食堂，而新食堂改稱二食堂。

廚藝已經入門的何雨柱被任命為二食堂的后廚班長，如今的他不僅要做炒菜師傅，還要管理二食堂的后廚，工餉加了幾萬，每月拿到三十二萬（三十二塊）。

老廠區還在繼續生產，而新廠區已經投產幾個車間，另外幾個車間在做投產前的準備。

食堂的人手明顯不夠了，軋鋼廠為兩個食堂招收了不少新人。

張貴不知用了什么辦法，把他的大兒子張春生弄進了食堂當小工，讓何雨柱多照顧一下。

何雨柱當然沒說的，既然人家有本事把兒子弄到自己的手下，就憑張貴給自己提了醒，他也要好好照顧張春生，教春生一些本事是順理成章的事情。

二食堂剛開張，忙的一塌糊涂。

調配人員，安排活計，何雨柱硬著頭皮往上干，好在新來的二食堂主任王守謙是楊致誠他們帶來的人，跟何雨柱很熟悉，相互有些默契，總算把食堂的各項工作搞順溜啦。

食堂工作剛剛有所穩定，眼瞅著又要過冬天了，冬儲菜的問題成了食堂工作的重中之重。

五一年，三朝古都城里大約生活著近二百萬人，每天的蔬菜用量驚人，但蔬菜生產和供應都嚴重不足。

如今的蔬菜生產還是一家一戶種植采收的，而新鮮蔬菜的供應渠道控制在少數私人菜行的手里。

每年十一月到次年三月，天寒地凍的，蔬菜根本生產不了，醬菜跟咸菜成了家家戶戶下飯的菜肴，貧苦人家更是頓頓窩頭就咸菜。

軋鋼廠是個大廠，如今已是數千人的規模，每天食堂鮮菜用量更是驚人。

眼瞅著就到冬天了，冬季用菜從哪里來？這是擺在兩個食堂主任面前最嚴峻的事項。

即便是要購買冬儲白菜和蘿卜，那可不是個小數目，五個月那得需要買多少呀？更關鍵的是，古都郊區根本就沒有這么大的白菜和蘿北的產量，而且大多數菜農生產出來的白菜跟蘿卜都被少數的菜行壟斷，去哪買都成了一個嚴峻的問題！

五一年十一月，上面著手解決這個問題，首先打擊菜霸跟欺行霸市的行為。五二年，讓菜農自發組辦農業社，擴大蔬菜生產。從五三年開始，改進蔬菜生產技術，解決蔬菜的供銷問題。五四年，供銷社采用收購包銷的方式，報銷全市的蔬菜產量七分之一，達九千多萬斤。五五年，采用產銷結合合同，掌握了一半多的蔬菜產量；公私合營結束后，全部蔬菜都由供銷社報銷。

一食堂的唐主任干了有些年頭了，多少還有些渠道，但二食堂王守謙主任剛上任沒多久，哪會曉得冬儲菜采購里面的道道。

滿臉愁容的王守謙在辦公室里坐不住了，跑到后廚來找何雨柱討個主意。

午飯時間已經結束，何雨柱正在安排食堂的衛生清潔工作。病從口入，衛生清潔是食堂中最為重要的工作之一。

小工們分成幾組，其中一組負責清洗鍋具餐具，另外幾組分別負責食堂不同區域的衛生清潔。

王守謙在一旁瞅了一會，等何雨柱安排完了，小工們分組干活去了，他才說了一聲，“柱子，我有事跟你打聽一下。”

聽見王守謙叫自己，何雨柱估摸著一定遇到了不為外人道的難事，于是笑著說道：“王主任，咱們到里面說。”

食堂的儲藏間在后廚的最里面，房間只有一個高高的天窗，人員跟東西的進出只能從房門通過，這也是一項安全措施。

二人進了儲藏間，何雨柱把房門關上，“王主任，什么事呀？”

“柱子，我在食堂冬天吃菜的問題發愁哪。”

“啊？”何雨柱一時沒有反應過來。

這也不怪何雨柱，以前小的時候，家里都是何大清管這些事，然后，到師父家白干三年活，也不清楚家里冬天怎么吃菜。

今年是何雨柱跟妹妹兩人一起生活的第一年，也是他第一次碰到冬季吃菜的問題。

“眼瞅著就到冬天了，咱們二食堂每天做上千人的飯菜，米面肉油倒還好買，但蔬菜可就難辦了，我正發愁哪。”王守謙無奈道。

“啊，”何雨柱也楞了，食堂冬天沒菜吃，那我家哪，不會也沒菜吃吧。往年何大清怎么弄的，喲，壞了，他是春天走的，那時還想不起這事。

何雨柱滿臉尷尬，“王主任，這事我也是第一次碰到。”

“咦，柱子，你不是本地人嘛？”

“咳，我確實是本地生，本地長大的，但小時候，都是我爸何大清在弄這事，只記得，那時冬天也就窩頭就塊咸菜，咬一口窩頭啃一小塊咸菜。

后來何大清給我找了個川菜師父，拜師后，我得到師父家干三年活，吃住都在師父家。

我師父跟人合伙開菜館，家里的蔬菜都是菜館采購就手買了的，從哪買的，怎么買的，人家也不會說給我的。

年初的時候，三年活干完了，能學做菜了，這才回家，就遇到何大清跟寡婦走了這檔事。

今年冬天的菜怎么辦？我還真不知道。”

“喲，柱子，沒想到你爸——”

“咳，都是過去的事了，不提啦。不過，我看鄰居家跟師父家的四鄰，冬天都要積酸菜，腌蘿卜什么的，他們都是去菜行買的，還有人在入秋時買些疙瘩頭腌在壇子里，留著冬天吃。”何雨柱向王守謙講了一下城里人冬天吃什么下飯。

“腌咸菜？”

“對呀，老食堂，哦，就是一食堂也有腌菜呀。”

“這個，我知道，腌菜的數量太少了。柱子，五個月種不了菜呀。等種子下地，還得一個月才能長成。這就是半年呀。我愁的是半年的菜從哪來呀！”