或許是“含淚血賺”這個(gè)詞勾起了周衛(wèi)東剛創(chuàng)業(yè)時(shí)回憶的緣故，他這會(huì)兒談興非常濃。

“向前，聽(tīng)你講了是怎么定價(jià)的，我說(shuō)說(shuō)我的看法。”

“好，周叔愿意指點(diǎn)，我求之不得！”

側(cè)頭看了看興致勃勃的周叔，似乎并不著急回家的樣子。劉向前默默地關(guān)小了煤氣，將大火轉(zhuǎn)為小火，不急著煎蛋。

能夠聽(tīng)大老板講述生意經(jīng)！這是多么難得的機(jī)會(huì)。饅頭漢堡做那么快，不是把人往外趕嗎？

說(shuō)句題外話(huà)。

以劉家的經(jīng)濟(jì)條件，用蜂窩煤做飯其實(shí)是一種更經(jīng)濟(jì)的選擇。可由于灶臺(tái)設(shè)置在制作間里，蜂窩煤搬來(lái)搬去，煤灰煤渣弄的地面臟兮兮的，很難打掃干凈。

有客人進(jìn)來(lái)了，看到這些會(huì)覺(jué)得不舒服。老劉干脆直接改用煤氣罐，這樣顯得清氣一些。

為了饅頭店的衛(wèi)生條件，老劉是費(fèi)了大功夫的，日常打掃不提。除了自家做飯用的小灶改用煤氣外，還對(duì)蒸饅頭用的鍋臺(tái)進(jìn)行改造。

劉家饅頭店只是租下了飲料廠(chǎng)食堂的廚房，包括制作間和儲(chǔ)藏間。

制作間東西寬四米，南北長(zhǎng)十米，其北墻臨街，饅頭店的門(mén)洞就開(kāi)在這里。

制作間東側(cè)是原食堂的餐廳大概有100平，那里不是劉家的地盤(pán)兒與制作間相通的門(mén)上掛著鎖。

西側(cè)是儲(chǔ)藏間，寬兩米，長(zhǎng)十米，里面放著饅頭店用的面粉、食用堿等食品原料。

制作間南側(cè)隔了兩米半出來(lái)，作為蒸房。饅頭醒發(fā)和蒸饅頭的鍋臺(tái)都在蒸房里。

蒸房比較小，因?yàn)樾枰３譁囟纫岳谛寻l(fā)，基本不通風(fēng)。蒸饅頭時(shí)的蒸氣難以散發(fā)，墻上、地面經(jīng)常濕漉漉的。

這樣鍋臺(tái)的爐門(mén)設(shè)置在室內(nèi)就不合適了，那樣煤粉、煤灰加上濕漉漉的地面，踩兩腳走幾步就是一串黑腳印，這樣搞的整個(gè)店里都很窩囊。

為解決這個(gè)問(wèn)題，劉國(guó)強(qiáng)對(duì)鍋臺(tái)進(jìn)行改造，爐門(mén)開(kāi)在蒸房南墻外側(cè)。

想做這點(diǎn)兒改造不容易，因?yàn)橐獎(jiǎng)庸ぃ€得在墻上開(kāi)個(gè)小洞，認(rèn)真負(fù)責(zé)的門(mén)衛(wèi)高老頭看到了出來(lái)阻擋。

老劉與高老頭勾兌一番，才順利獲得改造權(quán)。

爐門(mén)改造后，劉國(guó)強(qiáng)在蒸房南墻外，用石棉瓦搭了一個(gè)小棚子，用來(lái)放煤粉和一些蜂窩煤。

這樣一來(lái)，店里的衛(wèi)生條件便改善了很多。

功夫沒(méi)有白費(fèi)，周衛(wèi)東會(huì)把廠(chǎng)子里的訂單給到劉家饅頭店，干凈的衛(wèi)生條件是很重要的一個(gè)因素。

言歸正傳。

周衛(wèi)東談興正濃，看到劉向前虛心受教的模樣，好為人師的性子被勾起，滔滔不絕地談起自己的看法。

“第一，你心里想的太雜，總是站在顧客的立場(chǎng)考慮問(wèn)題。站在顧客的立場(chǎng)考慮，沒(méi)有問(wèn)題，這是提高服務(wù)水平的必經(jīng)之路。但是，你站在顧客的立場(chǎng)上，就不能帶入太多賣(mài)家的想法。”

“你看，你說(shuō)蔬菜不值錢(qián)，成本低。對(duì)，確實(shí)成本低！但是你心里清楚，所有的顧客們都清楚嗎？”

“你想想，來(lái)買(mǎi)饅頭漢堡的會(huì)是哪些人？年輕人、小孩應(yīng)該是最多的，其他人群也有，但家庭婦女應(yīng)該是最少的！而往往只有家庭婦女才會(huì)對(duì)蔬菜的價(jià)格心里有數(shù)，因?yàn)樵诩彝ブ谢旧隙际撬齻冑I(mǎi)菜做飯。”

“所以番茄、生菜在你眼里只值一毛錢(qián)，但在你的主要目標(biāo)顧客眼里，你說(shuō)它值三毛五毛，那它就值三毛五毛！這就是剛才你嘴里的信息差！”

劉向前聽(tīng)了，贊同的連連點(diǎn)頭。

是的，自己考慮定價(jià)問(wèn)題時(shí)，大都站在顧客的角度。他們會(huì)不會(huì)覺(jué)得貴？他們會(huì)不會(huì)買(mǎi)？他們買(mǎi)后會(huì)不會(huì)覺(jué)得賣(mài)家太黑心？

無(wú)論前世今生，劉向前在生活中更多是一個(gè)消費(fèi)者的角色。重生后，即使賣(mài)了兩天饅頭，也是在饅頭店原有的框架下單純的做一個(gè)業(yè)務(wù)員。

從未主持過(guò)一個(gè)新的生意項(xiàng)目，沒(méi)能及時(shí)轉(zhuǎn)換身份。

站在顧客的角度考慮問(wèn)題多了，自然會(huì)把顧客作為強(qiáng)勢(shì)方，賣(mài)家作為弱勢(shì)方。對(duì)買(mǎi)賣(mài)雙方的認(rèn)識(shí)差距沒(méi)有概念，想不到信息差的存在。

“第二，你的心還不夠狠。定價(jià)一塊五，即使你真能賺一半，怎么了？被人嘟囔兩句“奸商”，怎么了？”

“街頭賣(mài)小吃也算餐飲業(yè)，是個(gè)服務(wù)行業(yè)！干服務(wù)業(yè)，受冷言冷語(yǔ)是一定的！即使你賠本賣(mài)，照樣會(huì)有人說(shuō)三道四，甚至?xí)岩赡阗u(mài)的東西是不是質(zhì)量有問(wèn)題的便宜貨。”

“這是人心！”

“這是人心”四個(gè)字落在劉向前耳中，他只覺(jué)得振聾發(fā)聵！

是啊，人心最難琢磨，自己賣(mài)個(gè)饅頭漢堡竟然指望讓顧客都滿(mǎn)意，聽(tīng)不得一點(diǎn)閑言碎語(yǔ)，這不是自不量力嗎？

周衛(wèi)東清了清嗓子，繼續(xù)開(kāi)口。

“我看你說(shuō)話(huà)嘴兒那么甜，張口閉口的恭維話(huà)，這是天生的嗎？都是生活教的！有人生來(lái)就低人一等，必須對(duì)別人點(diǎn)頭哈腰嗎？做點(diǎn)小生意被人看不起，那我們承受這些為的是什么？賺錢(qián)養(yǎng)家！”

“不要有賺的太多、良心不安這種可笑的想法！掏錢(qián)的顧客才是顧客，其他的都是無(wú)關(guān)緊要的人。人家掏錢(qián)了，說(shuō)幾句風(fēng)涼話(huà)不要在意，你賺的就是這份錢(qián)！那些不愿掏錢(qián)的人，不要搭理，為他們傷腦筋是對(duì)自己的不負(fù)責(zé)任！”

“你賣(mài)一塊錢(qián)只能賺一毛，賣(mài)一塊五能賺六毛，一個(gè)頂六個(gè)。賣(mài)出十個(gè)就多賺五塊，這五塊錢(qián)你一毛一毛的賺，得多花多少時(shí)間和精力？”

“早點(diǎn)兒賺錢(qián)積累資金，從這種繁重的重復(fù)的體力勞動(dòng)中跳出來(lái)才是要?jiǎng)?wù)！你不會(huì)甘心一輩子都呆在街頭賣(mài)饅頭漢堡吧？！”

周衛(wèi)東的質(zhì)問(wèn)回蕩在耳畔，劉向前停下了手頭的動(dòng)作，在心里給出了答案。自己肯定是不甘心的，即便不是重生者而是一個(gè)普通人也不會(huì)甘心的！

“餐飲行業(yè)的毛利是很高的，你想想現(xiàn)在街面上一碗燴面賣(mài)多少錢(qián)？素的三四塊錢(qián)，加幾片肉能賣(mài)到五六塊！他的原料成本才多高？面條撐死一斤，再加點(diǎn)兒海帶、豆皮或木耳等配菜。售價(jià)是原料成本的兩三倍，人家都干的心安理得！你想那么多有的沒(méi)的干嗎？”

“你付出的勞動(dòng)，花費(fèi)的時(shí)間，承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)，這些難道只值一毛錢(qián)嗎？”

這番話(huà)對(duì)劉向前的觸動(dòng)更大，不提其他餐飲行業(yè)的毛利，不提自己花費(fèi)的時(shí)間與勞力，單純說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)。

一個(gè)雞蛋煎出來(lái)沒(méi)賣(mài)出去，五毛錢(qián)就砸在手里了，得賣(mài)出五個(gè)饅頭漢堡才能補(bǔ)上。那自己一番折騰又是為誰(shuí)辛苦為誰(shuí)忙？

明晃晃的風(fēng)險(xiǎn)在前，還在意那么多別人的看法做什么，這不是自尋煩惱么！

“我說(shuō)這么多是為了你能夠打消心中的顧慮，放開(kāi)不必要的心結(jié)！”

頓了頓，周衛(wèi)東繼續(xù)開(kāi)口，給劉向前鼓勁兒。

“據(jù)我所知在咱們河陽(yáng)，你做的這個(gè)饅頭漢堡在河陽(yáng)還從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)！現(xiàn)在你是第一家，做的是獨(dú)門(mén)生意，你掌握定價(jià)權(quán)，你怕什么？放開(kāi)干，放開(kāi)賣(mài)！我覺(jué)得這個(gè)新產(chǎn)品很不錯(cuò)，肯定有銷(xiāo)路！”

聽(tīng)了周衛(wèi)東的鼓勵(lì)，劉向前說(shuō)道：“有了周叔您的認(rèn)可，我相信饅頭漢堡肯定能賣(mài)的不錯(cuò)！多謝周叔您的開(kāi)解，我之前沒(méi)必要的顧慮確實(shí)太多。一個(gè)饅頭漢堡一塊五，就這么愉快的決定了！嫌貴的愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)，我還能賠本兒賺吆喝不成？”

說(shuō)完，劉向前攥了攥拳頭揮舞一下，下定了決心！