系統提供的蔬菜并不以當季食材為限制，像什么卷心菜、豇豆、蘿卜、仔姜、辣椒等等，都是適合制作泡菜的食材。

蘿卜切成塊，豇豆挽成結，辣椒去掉蒂。

“擦擦擦”蕭晨下刀又快又穩，三兩刀就得，沒有一點拖沓。

幾十斤蔬菜在他手下，逐漸變成了最易入味的樣子。

不一會兒，蔬果籃見底，最后一個白蘿卜處理完畢。

這可是上百斤啊！

不出十五分鐘就處理完，而且腰不酸氣不喘，換誰，誰能做到？

“準備一下香料吧。”蕭晨打開用來盛放香料的小櫥，在櫥子最里面，又額外劃出來了一個小格子，上面標記著：泡菜用。

格子里面是各種香料，什么桂皮、香葉、花椒等等，大約有四五種的樣子，當然，這些香料也已經清洗干凈、曬干。

蕭晨把香料均分成幾份，每份都用白紗布包裹緊實，這樣能在最大限度發揮香料作用的同時，又不會污染泡菜環境。

“嗯，真香。”香料的香氣十分濃郁，不過一會兒工夫，蕭晨就打了好幾個噴嚏。

“咕嚕嚕”燒開過的泉水放涼后倒入泡菜壇中，一半為止。

泡菜對于環境的要求可謂是嚴苛，容器必須保證無生水、無油，而且加入的水必須是熟水，最大限度保證干凈的環境。

不然嬌氣的蔬菜們就會紛紛死給你看，泡菜自然也就腌不成了。

為了防止手上的油脂污染環境，蕭晨還特意戴了一雙乳膠手套。

水加入，再放鹵。

再拿出過一個透明的小玻璃罐，里面是系統提供，大半罐泛著淡紅色的鹵水。

這鹵水也叫老鹵，事實上就是之前泡菜剩下的泡菜水。

這老鹵在過去就像傳家寶一般，代代相傳，有的甚至能傳承上百年。說它是川省泡菜的精髓也不為過。

古時候還有這么個說法，要想知道一個女子是不是賢妻良母，看看她家里的老鹵水就可以了。

“砰”打開密封罐，一股濃烈的乳酸香氣便直沖蕭晨面門而來，蕭晨眼睛一亮，“川省泡菜果然名不虛傳，聞一口提神醒腦，整個人都精神了！”

鹵水倒入壇中，再丟進香料包，加入高度白酒、鹽、紅糖，最后再把蔬菜逐個放入，壇口水槽倒水，蓋上扣碗，這泡菜才算是大功告成。

隨后蕭晨又如法炮制，前前后后泡了五六壇。

“嗬，還挺沉。”滿滿一壇泡菜少說也有三四十斤，普通人搬起來也是有些吃力的，不過這重量對于蕭晨來說卻并不算什么。

雖說做不到一手拎一個，多搬幾趟總是沒問題的。

廚房東墻根的位置被系統特殊改造過，留出的位置用來放泡菜正合適，避光又通風。

泡好泡菜的壇子在陰涼通風處排排碼好，只需要靜等就可以了。

不過第一次做泡菜的蕭晨還是有些不放心，又蹲在一旁守著，直到確定壇口已密封，蔬菜沒出現霉點，這才放下心來。

“看上去沒有什么問題了。”蕭晨吁了口氣，摘下手套。