蛋糕體的制作

原料

蛋白140克

細(xì)砂糖140克

塔塔粉2克

泡打粉2克

蛋黃60克

水30毫升

食用油30毫升

低筋面粉70克

玉米淀粉55克

做法

1.取一個(gè)玻璃碗，加入蛋黃、水、食用油、低筋面粉、玉米淀粉、30克細(xì)砂糖、泡打粉，攪拌均勻。

2.另取一碗，加入蛋白、110克細(xì)砂糖、塔塔粉，用電動(dòng)攪拌器攪拌成雞尾狀。

3.將步驟2部分加入到蛋黃里，攪拌均勻。

4.將攪拌好的面糊倒入模具中。

5.模具入烤箱內(nèi)以上火180℃、下火160℃烤25分鐘。

6.待25分鐘后，取出烤盤(pán)放涼，即成原味戚風(fēng)蛋糕體。