1.1.2 旺鋪轉(zhuǎn)讓是機會難得

中小型餐飲創(chuàng)業(yè)者在選擇店鋪時會傾向于成熟的店鋪，尤其關(guān)注那些轉(zhuǎn)讓名單上靠前的店鋪。很多人都認為，這種店鋪有現(xiàn)成的裝修、人員班底和客源，只要接手就能賺錢。殊不知，天上掉下的這塊“餡餅”，很可能是加了料的，那些旺鋪真如轉(zhuǎn)讓者所說的那么“旺”嗎？

車公廟片區(qū)是深圳著名的工業(yè)區(qū)和寫字樓聚集地，據(jù)不完全統(tǒng)計，曾經(jīng)有7000多家企業(yè)在此進駐，就業(yè)人數(shù)達30萬。

李先生看中了這里龐大的人流量，想在這里開一家快餐店。他在車公廟蹲守近半個月，考察了大大小小的快餐店后，選擇了一家看似客流量尚可且打著“旺鋪轉(zhuǎn)讓”口號的自選快餐店。

李先生相當謹慎，沒有直接聯(lián)系店主，而是特意選擇高峰期，扮成顧客在店里消費，在了解餐廳飯菜品質(zhì)的同時偷偷考察客流量。一周后，他才坐下來與店主商談轉(zhuǎn)讓事宜，最后以20萬元盤下了這家店，店內(nèi)的設(shè)備及人員班底全部保留。

剛開始的3個月，店鋪經(jīng)營一切正常，每月都有盈余，李先生心中暗喜，以為自己“淘到寶”了。孰料第四個月，當?shù)亟值蕾N出通知，由于修建地鐵，店鋪門前的道路需要圍堵封閉。

快餐店的顧客人群是“工薪族”，午餐只會就近解決，道路封閉意味著進店要繞道，幾乎沒有人會舍近求遠。于是，快餐店的客流量越來越少，每日營收漸漸不能負擔基本的開支。到開店半年時，李先生只能無奈地計劃將店鋪以“旺鋪轉(zhuǎn)讓”的方式轉(zhuǎn)讓出去。只是，他卻沒有前任店主的好運氣了……

李先生的遭遇在餐飲創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域不是個例。“旺鋪轉(zhuǎn)讓”的陷阱讓創(chuàng)業(yè)者防不勝防。例如，創(chuàng)業(yè)者粗心大意，未能留意租賃合同中的所有條款，留下后患。店主或者不良房東利用信息的不對等，隱瞞不利事項，致使創(chuàng)業(yè)者打水漂。甚至轉(zhuǎn)讓店鋪時，前任店主未能妥善清理債務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者后續(xù)正常開店帶來不小的麻煩等。鑒于此，創(chuàng)業(yè)者一定要仔細辨別“旺鋪轉(zhuǎn)讓”的真相，不要將陷阱誤當成“餡餅”，造成經(jīng)濟損失。