1.2.1 產品：好吃的產品不一定等于好賣的產品

中華飲食文化博大精深，許多食物美味可口，但眾口難調，再好吃的食物也有人不喜歡，也不一定容易賣出去。

主持人陳魯豫曾向娃哈哈創始人宗慶后推介一款國外的蛋酒，宗慶后回復：“我知道，我也喝過。”作為中國飲料行業的領頭人之一，宗慶后自然明白，“好吃”不一定等于“好賣”，有人說“好吃”更不等于市場認同。

“好吃”太過寬泛，缺乏固定標準。好賣的產品需滿足以下4項標準。

1.滿足需求

好賣的產品必須能滿足顧客的某種需求，能解決顧客當下存在的問題。

2.優良的品質

餐飲品質包括產品的色香味、食材的健康與安全、就餐的環境與氛圍、服務人員的專業態度。

3.合理的價格

價格是產品價值的體現，是餐飲店主根據店鋪的定位、產品的綜合成本及市場環境決定的。顧客根據自身評估選擇符合心理預期的產品，能被目標群體接受的價格便是合理的價格。

4.良好的體驗

體驗是顧客與餐飲店親密接觸后的感受，是餐飲店向顧客傳遞經營理念、優良品質的服務過程。餐飲服務超越顧客想象，給顧客帶來極佳的消費體驗，顧客就會轉化為餐飲店的忠實顧客。