- 悠悠蕩蕩小天國(guó)
- (日)小川糸
- 1033字
- 2023-09-20 11:40:30
今年一定要!
1月16日
新年會(huì)順利結(jié)束。
這是一段有美食相伴的愉悅舒心的時(shí)光。
這期間,我再次請(qǐng)秀春女士為我現(xiàn)場(chǎng)示范高湯雞蛋卷[1]的做法。
以前我也請(qǐng)她來(lái)家里做過(guò)示范,不過(guò)那次由于時(shí)間短暫,我沒(méi)能掌握訣竅,煎得并不好。
事實(shí)上,玉子燒[2]是我最不擅長(zhǎng)的料理。
無(wú)論如何,我都煎不出理想中的雞蛋卷。
于是,這次我向秀春女士提出示范請(qǐng)求,并打算專門錄制一段視頻。
首先,我觀看了秀春女士的做法。接下來(lái),便在老師的面前實(shí)際操作。
這回煎出了色澤不錯(cuò)的雞蛋卷,我禁不住露出滿意的微笑。
不過(guò),也許是因?yàn)槔蠋熅驮谏磉叄职咽值剡M(jìn)行指導(dǎo),所以成功的可能性很高。
總之,烹制玉子燒是個(gè)熟能生巧的過(guò)程,在形成肌肉記憶之前,只能反復(fù)練習(xí)。
基于上述原因,今日我家的晚飯依然有高湯雞蛋卷。
母親為我做過(guò)的料理中,我最先想到的便是玉子燒。
幾乎每一天,我的便當(dāng)盒中都有它的身影。
母親的雞蛋卷做得甘甜松軟,即使涼了也很好吃。偶爾,母親會(huì)在里面加入洋蔥末。
成年后,無(wú)論怎么模仿當(dāng)年母親的做法,我也煎不出同樣口味的玉子燒。
母親明明并不擅長(zhǎng)料理,玉子燒卻做得格外好。
我曾想,改天一定要找機(jī)會(huì)向母親請(qǐng)教玉子燒的做法,誰(shuí)知還沒(méi)來(lái)得及求教,母親便去世了。
當(dāng)初讀完2014年日記的出版清樣,我曾寫過(guò)一句類似新年目標(biāo)的話:希望能夠做出像模像樣的玉子燒。
因此,今年一定要努力實(shí)現(xiàn)這個(gè)遲遲未能達(dá)成的目標(biāo)!我精神振奮地想。
昨天的可樂(lè)餅做得還不錯(cuò),百合根意大利團(tuán)子卻味道一般。
究其原因,問(wèn)題大概出在百合根本身。
去年我收到的,是產(chǎn)自北海道二世古町的優(yōu)質(zhì)百合根。
昨天的意大利團(tuán)子,雖然做法與去年一樣,但是非常遺憾,我無(wú)法從中品嘗到去年那種令人欣喜的感動(dòng)滋味。
沒(méi)關(guān)系,一般好吃也算好吃。
新年會(huì)結(jié)束后,空豆被寄養(yǎng)在我家。因此,現(xiàn)在我家共有兩只寵物犬。
空豆今年已是十四歲高齡,卻依然活力十足。
它與由利乃仿佛外婆與外孫,看著它們,我不由得微笑起來(lái)。
家里養(yǎng)著兩只寵物犬,真幸福。

注釋:
[1]高湯雞蛋卷:使用雞蛋、高湯、醬油等制作的傳統(tǒng)日式料理,按地域不同,可分為關(guān)東風(fēng)高湯雞蛋卷與關(guān)西風(fēng)高湯雞蛋卷,二者在調(diào)味、顏色、調(diào)理器具及煎蛋的卷法上均有區(qū)別。一般所說(shuō)的高湯雞蛋卷指關(guān)西風(fēng)高湯雞蛋卷。
[2]玉子燒:使用雞蛋、砂糖、醬油等制作的傳統(tǒng)日式料理,狹義的玉子燒指關(guān)東風(fēng)“厚燒玉子”,特點(diǎn)是使用砂糖和濃口醬油,有時(shí)也加入少量高湯,與加入大量高湯而不使用砂糖的關(guān)西風(fēng)高湯雞蛋卷有明顯區(qū)別。廣義的玉子燒則包含高湯雞蛋卷。原文中,兩個(gè)單詞各自獨(dú)立出現(xiàn),故譯文仍按原文翻譯,未進(jìn)行統(tǒng)一處理。