今年一定要！

1月16日

新年會(huì)順利結(jié)束。

這是一段有美食相伴的愉悅舒心的時(shí)光。

這期間，我再次請(qǐng)秀春女士為我現(xiàn)場(chǎng)示范高湯雞蛋卷[1]的做法。

以前我也請(qǐng)她來(lái)家里做過(guò)示范，不過(guò)那次由于時(shí)間短暫，我沒(méi)能掌握訣竅，煎得并不好。

事實(shí)上，玉子燒[2]是我最不擅長(zhǎng)的料理。

無(wú)論如何，我都煎不出理想中的雞蛋卷。

于是，這次我向秀春女士提出示范請(qǐng)求，并打算專門錄制一段視頻。

首先，我觀看了秀春女士的做法。接下來(lái)，便在老師的面前實(shí)際操作。

這回煎出了色澤不錯(cuò)的雞蛋卷，我禁不住露出滿意的微笑。

不過(guò)，也許是因?yàn)槔蠋熅驮谏磉叄职咽值剡M(jìn)行指導(dǎo)，所以成功的可能性很高。

總之，烹制玉子燒是個(gè)熟能生巧的過(guò)程，在形成肌肉記憶之前，只能反復(fù)練習(xí)。

基于上述原因，今日我家的晚飯依然有高湯雞蛋卷。

母親為我做過(guò)的料理中，我最先想到的便是玉子燒。

幾乎每一天，我的便當(dāng)盒中都有它的身影。

母親的雞蛋卷做得甘甜松軟，即使涼了也很好吃。偶爾，母親會(huì)在里面加入洋蔥末。

成年后，無(wú)論怎么模仿當(dāng)年母親的做法，我也煎不出同樣口味的玉子燒。

母親明明并不擅長(zhǎng)料理，玉子燒卻做得格外好。

我曾想，改天一定要找機(jī)會(huì)向母親請(qǐng)教玉子燒的做法，誰(shuí)知還沒(méi)來(lái)得及求教，母親便去世了。

當(dāng)初讀完2014年日記的出版清樣，我曾寫過(guò)一句類似新年目標(biāo)的話：希望能夠做出像模像樣的玉子燒。

因此，今年一定要努力實(shí)現(xiàn)這個(gè)遲遲未能達(dá)成的目標(biāo)！我精神振奮地想。

昨天的可樂(lè)餅做得還不錯(cuò)，百合根意大利團(tuán)子卻味道一般。

究其原因，問(wèn)題大概出在百合根本身。

去年我收到的，是產(chǎn)自北海道二世古町的優(yōu)質(zhì)百合根。

昨天的意大利團(tuán)子，雖然做法與去年一樣，但是非常遺憾，我無(wú)法從中品嘗到去年那種令人欣喜的感動(dòng)滋味。

沒(méi)關(guān)系，一般好吃也算好吃。

新年會(huì)結(jié)束后，空豆被寄養(yǎng)在我家。因此，現(xiàn)在我家共有兩只寵物犬。

空豆今年已是十四歲高齡，卻依然活力十足。

它與由利乃仿佛外婆與外孫，看著它們，我不由得微笑起來(lái)。

家里養(yǎng)著兩只寵物犬，真幸福。

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注釋：

[1]高湯雞蛋卷：使用雞蛋、高湯、醬油等制作的傳統(tǒng)日式料理，按地域不同，可分為關(guān)東風(fēng)高湯雞蛋卷與關(guān)西風(fēng)高湯雞蛋卷，二者在調(diào)味、顏色、調(diào)理器具及煎蛋的卷法上均有區(qū)別。一般所說(shuō)的高湯雞蛋卷指關(guān)西風(fēng)高湯雞蛋卷。

[2]玉子燒：使用雞蛋、砂糖、醬油等制作的傳統(tǒng)日式料理，狹義的玉子燒指關(guān)東風(fēng)“厚燒玉子”，特點(diǎn)是使用砂糖和濃口醬油，有時(shí)也加入少量高湯，與加入大量高湯而不使用砂糖的關(guān)西風(fēng)高湯雞蛋卷有明顯區(qū)別。廣義的玉子燒則包含高湯雞蛋卷。原文中，兩個(gè)單詞各自獨(dú)立出現(xiàn)，故譯文仍按原文翻譯，未進(jìn)行統(tǒng)一處理。