讓菜肴放幾天也很好吃的訣竅

減鹽×預制要點3不是為了享受剛出鍋的味道而制作的。

預制小菜最好在有時間的時候集中制作。有時是為了之后忙碌的日子提前制作的，有時會在做好的那天吃一半、幾天后再吃一半，有時會做成便當的配菜，吃法多種多樣。

一般情況下，現做的菜肴最好吃。對減鹽食譜來說，你可能會覺得更是這樣。本書介紹了一些放幾天味道也不會變差的菜肴。也有味道會隨著時間的推移發生變化的菜肴，例如法式燉菜。法式燉菜是一種放一段時間后更入味、更美味的菜肴。

幾天后將這些預制小菜拿出來吃的時候，稍微花點功夫就能讓它們更美味。油炸食品用烤箱稍微烤一下就會酥脆可口。裝盤之前把所有東西都拌在一起，味道就會很均勻。

另外，一定要注意避免食物中毒。為了不讓菜肴因錯誤的烹飪方法或保存方法而變質，一定要注意衛生。