生意成長(zhǎng)

很快，1962年，莫納漢把吉摩爾帶到快活山為開設(shè)下一個(gè)比薩店做準(zhǔn)備。他們發(fā)現(xiàn)在一家餐館的后邊有一個(gè)小得像在墻上開個(gè)小洞的地方。于是，莫納漢花了2200美元買了一個(gè)二手烤爐、一個(gè)冰箱和一個(gè)不銹鋼柜臺(tái)。吉摩爾只需要付500美元來(lái)獲得股份，不過(guò)他貢獻(xiàn)了自己的經(jīng)驗(yàn)。莫納漢委派他負(fù)責(zé)葉普斯蘭提的店，而自己專注于新店運(yùn)營(yíng)。吉摩爾建議，這個(gè)快活山的店采用“比薩國(guó)王”（Pizza King）品牌，供應(yīng)與葉普斯蘭提店一樣品質(zhì)的比薩，而且免費(fèi)送貨，不久，新店銷量很快超過(guò)了葉普斯蘭提店。幾個(gè)月內(nèi)，兩家店的周銷售額總和達(dá)到了3000美元。

過(guò)了幾個(gè)月，莫納漢開始警覺(jué)，因?yàn)榧柍３Ｏ蛩X來(lái)支撐陷入財(cái)務(wù)困境的葉普斯蘭提店。那個(gè)時(shí)候，該店的銷量下降了三分之一，而吉摩爾表示自己已經(jīng)非常努力地去改善經(jīng)營(yíng)情況。幾個(gè)月后，莫納漢忽然光臨該店的時(shí)候，驚訝地發(fā)現(xiàn)，整個(gè)店面看起來(lái)很糟糕，而且比薩的味道也很糟糕。他開始懷疑資金流向，因?yàn)楹苊黠@，錢沒(méi)有用在改善經(jīng)營(yíng)上。

在向吉摩爾表示他的警覺(jué)和不滿后，莫納漢把重點(diǎn)放到了如何扭轉(zhuǎn)局面上。吉摩爾告訴莫納漢，有一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，那就是在安娜堡開設(shè)第三家店，地點(diǎn)是離密歇根大學(xué)中央校區(qū)不遠(yuǎn)的街口處。聽過(guò)之后，莫納漢同意這個(gè)提議，將快活山比薩國(guó)王店的一半股權(quán)賣了4000美元來(lái)籌集資金裝修新店，以及購(gòu)買烹飪?cè)O(shè)備。

1962年5月，新店開張，但并沒(méi)有如大家所愿那般發(fā)展。葉普斯蘭提店在租約期滿后，搬到了一個(gè)新地點(diǎn)，銷量不斷創(chuàng)新高，而安娜堡的生意卻逐漸衰落。吉摩爾認(rèn)為，他們需要擴(kuò)充菜單內(nèi)容，所以莫納漢將自己在快活山比薩國(guó)王店的剩下股權(quán)賣了4000美元，同時(shí)以4000美元引進(jìn)了第三個(gè)合伙人——當(dāng)?shù)匾患也宛^的主人瑞德·肖頓（Red Shelton）。

同年，莫納漢娶了瑪喬麗·伊巴（Marjorie Zybach），一位他送比薩到學(xué)生宿舍時(shí)認(rèn)識(shí)的姑娘。莫納漢夫婦生活在一輛拖車?yán)铮{漢每周工作上百個(gè)小時(shí)。

1963年，莫納漢在葉普斯蘭提東邊，用“比薩國(guó)王”的品牌開了另一個(gè)提供比薩派送服務(wù)的站點(diǎn)。詹姆斯·倫納德（James Leonard）在《信念》一書里寫道：“因?yàn)榭臻g很小，沒(méi)什么地方做比薩的準(zhǔn)備工作，于是他想出一個(gè)非常聰明的辦法：在克羅斯街的店里為兩個(gè)店做準(zhǔn)備工作，把另一家店需要的材料每天開車送過(guò)去。他發(fā)現(xiàn)，把準(zhǔn)備工作集中使他能夠開設(shè)更小、更高效的店，這些店可以專注于制作和派送比薩。”

“因?yàn)榭臻g很小，沒(méi)什么地方做比薩的準(zhǔn)備工作，于是他想出一個(gè)非常聰明的辦法：在克羅斯街的店里為兩個(gè)店做準(zhǔn)備工作，把另一家店需要的材料每天開車送過(guò)去。他發(fā)現(xiàn)，把準(zhǔn)備工作集中使他能夠開設(shè)更小、更高效的店，這些店可以專注于制作和派送比薩。”

同一年晚些時(shí)候，莫納漢到安娜堡去看迪瓦提，發(fā)現(xiàn)他不在，碰巧有一大堆訂單涌入，他沒(méi)想太多就幫忙做起了比薩。第二天，當(dāng)聽說(shuō)莫納漢居然在自己的顧客面前展示翻比薩的手藝時(shí)，迪瓦提非常不高興，認(rèn)定莫納漢是去搶他顧客的。于是，迪瓦提告訴莫納漢，他無(wú)權(quán)再使用“達(dá)美尼克”這個(gè)名字，因?yàn)樵撁謱⑹诡櫩彤a(chǎn)生困惑，特別是當(dāng)顧客看到莫納漢站在柜臺(tái)后，一定不清楚到底這個(gè)餐館是誰(shuí)的。莫納漢不想馬上改名，但最終還是妥協(xié)了，從某種程度上來(lái)說(shuō)是這樣的。第二年，莫納漢把自己的店名叫作葉普斯蘭提多美尼克（Ypsilanti DomiNick's），而且在思考自己到底該用什么名字。

1963年年底，兩位合伙人買斷了瑞德·肖頓的股份。第二年，在吉摩爾的要求下，他們用9萬(wàn)美元買了一家正常規(guī)模的餐館，把它命名為“吉摩爾餐館”（Gilmore's Restaurant）。正如吉摩爾與莫納漢的其他合伙生意一樣，這個(gè)餐館從一開始就虧錢。

1965年，莫納漢與吉摩爾分道揚(yáng)鑣。這是因?yàn)椋{漢發(fā)現(xiàn)，自己和太太為生意而不斷吃苦，超長(zhǎng)時(shí)間工作，住在一輛很小的拖車?yán)铮暮献骰锇樽≡诖蠓孔永铮ê芏鄷r(shí)間和心思裝修房子，而對(duì)比薩店的生意并不上心。

莫納漢終于下定決心重新開始了。

“我們的增長(zhǎng)只是當(dāng)時(shí)橫掃全國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)浪潮帶來(lái)的結(jié)果。麥當(dāng)勞和肯德基被大肆抄襲，各種社會(huì)名流將自己的名字借給餐飲連鎖店使用。”

——湯姆·莫納漢