謙虛低調的開始

達美樂開始的時候只是位于密歇根州的葉普斯蘭提（Ypsilanti）的一個小比薩店，這個地方位于安娜堡的郊區(qū)。1960年，根據《美國特許經營》（Franchising in America）雜志的報道，達美尼克·迪瓦提，一個安娜堡的餐館經營者，開創(chuàng)了達美尼克比薩，分店遍布葉普斯蘭提，在安娜堡市區(qū)也有兩家店。迪瓦提并沒有迅速獲得成功，他很快意識到這是因為自己沒有足夠的時間和耐心去經營郊區(qū)的比薩店。于是，他打算關掉郊區(qū)的比薩店，專注于市區(qū)的生意。他的朋友詹姆斯·吉姆·莫納漢（James Jim Monaghan）無意間聽到迪瓦提和潛在買家的談話，便和哥哥湯姆找到了他。最終，1960年冬天，在莫納漢兄弟同意支付900美元現金，以及接手比薩店的債務后，迪瓦提把達美尼克比薩店的鑰匙給了兄弟倆。當時，他們接手的債務為2200～8000美元。

盡管迪瓦提經營艱難，莫納漢兄弟卻認為經營一家比薩店是不錯的投資。事實上，當時湯姆的想法就是成為一名投資者。兄弟倆都有在業(yè)余時間去店里幫忙的想法。對于全職在郵局上班的吉姆來說，這成為一個負擔和挑戰(zhàn)。湯姆的主要目標是賺足夠的錢交學費，他當時在密歇根大學上學。

迪瓦提原先每天只在下午5點到午夜時分開店，莫納漢兄弟原來以為他們可以兼顧比薩店的生意和工作、學業(yè)。迪瓦提同意莫納漢兄弟繼續(xù)使用“達美尼克”的名字，然后教他們用15分鐘制作比薩。湯姆在《信念》中回憶，迪瓦提曾告訴他，“制作美味比薩的秘密在于醬汁”。他說：“那句話給我留下了長久的記憶。在那時，我就發(fā)誓，我要做出世界上最好的比薩醬汁。”

兄弟倆第一周只掙了99美元，但這只是開始。而且，這也是一個非常不易的成果，因為剛開始的時候他們沒有提供電話下單服務；電話公司要求他們?yōu)橹暗贤咛豳徺I的廣告付費，之后電話服務才能開通。兄弟倆不想付這筆錢，但深知電話服務的重要性，所以最終還是付了費。

剛開始的時候，兄弟倆對比薩店每晚的營業(yè)安排都沒有問題。當他們開始延長比薩店的服務時間后，生意開始好起來。到6月的時候，他倆每周已經可以賺400美元。但是，當夏天來臨的時候，一街之隔的密歇根東部大學的學生離校，他們的生意迅速變差。也正是在那個時候，吉姆終于接受了現實，在干全職工作的同時還經營比薩店是不可行的。在8個月內，吉姆賣給湯姆自己的全部股份，獲得一輛一直用來送貨的1959年型大眾甲殼蟲汽車。

“迪瓦提曾告訴他，‘制作美味比薩的秘密在于醬汁’。他說：‘那句話給我留下了長久的記憶。在那時，我就發(fā)誓，我要做出世界上最好的比薩醬汁。”

吉姆退出后，湯姆·莫納漢迅速增加對生意的參與度，但很快發(fā)現一個問題：要想掙更多的錢，自己需要付出更多的時間和精力，不可能同時兼顧生意和上大學。1961年，看到生意的潛力，他決定從密歇根大學退學，全力投入比薩生意中。莫納漢沒有感到自己做出的決定充滿矛盾，他在采訪中說：“那個時候，我決定將我的全部身心和我的靈魂投入比薩行業(yè)中。我感到了極大的解脫。”

如果不在店里工作，莫納漢會做市場研究。很明顯，他嘗遍了在葉普斯蘭提和安娜堡幾乎所有餐館里的比薩，并做了很詳細的筆記。他想確保達美尼克比薩的醬汁強于周圍所有餐館。有一天，當他同一個供應商聊天的時候，供應商告訴他，自己嘗過的最好的比薩醬是在蘭星（Lansing）的一個歷史很久的意大利餐館中。于是，莫納漢親自驅車去蘭星品嘗，并且確認那里的比薩醬汁是他嘗過的最好的。他大力贊揚了店主，店主帶他到廚房，告訴他如何制作醬汁。

采用美味的醬汁后，截至1962年4月，達美尼克比薩的銷售額升至每周750美元，但當大學學期結束的時候，銷售額跌回到每周200美元。夏天，莫納漢巧妙地利用時間，學習如何讓比薩店的運營更有效。他知道他有一個很棒的產品，下一步就是想辦法增加利潤。在《信念》一書中，他提到他沉迷于改進烤爐和柜臺的布局。一點點地，他把準備和烘焙比薩需要的時間精確到分秒，每一次進步都讓他的利潤空間得到提升。當大學秋季開學的時候，比薩的銷量順勢增加，同時得益于莫納漢做出簡化達美尼克菜單的決定。

那個決定其實也是勢在必行的。達美尼克在周日晚上最忙，因為這一天大學不提供晚餐。然而，在一個周日的晚上，莫納漢的大部分員工沒有出現。面臨只有少數員工的情況，莫納漢對當晚是否開業(yè)感到猶豫。有人建議：“你為什么還要做6英寸的比薩?不如取消。”莫納漢對《財富小企業(yè)》（Fortune Small Business）雜志解釋，菜單上有5種不同尺寸的比薩，6英寸的比薩“與大比薩花一樣的時間制作，花一樣的時間派送，價格卻最低”。那天晚上，他取消了6英寸的比薩，比薩店很忙，卻沒有應接不暇，并且銷售額增加了50%。莫納漢說：“我忽然賺錢了。”第二天晚上，他取消了9英寸的比薩，而那晚的銷售額讓他還了一些債務。莫納漢說：“我意識到，簡單可能讓你賺得更多。”

莫納漢感到生意進行得很順利。那個時候，他雇用兩名全職員工，開始考慮在其他大學城開分店，如密歇根州的快活山（Mount Pleasant），那里有一個擁有5000名學生的密歇根大學中央校區(qū)。但是，顧慮到不穩(wěn)定的財務狀況，莫納漢打消了這個念頭。不久，同一名熟客的一次談話為他帶來了新商機。他發(fā)現這名熟客居然是安娜堡比薩界的傳奇人物，美國第一家提供免費派送比薩的公司“專家做的比薩”的創(chuàng)始人——吉姆·吉摩爾（Jim Gilmore）。莫納漢欣賞吉摩爾的經驗，又受到鼓勵，同意將吉摩爾作為持股一半的股東，條件是對方付500美元。吉摩爾的律師起草了一份法律文件，這在日后看來，是一份非常明顯的對吉摩爾有利的合約，因為它把未來所有的債務和義務都放在了莫納漢的名下，原因是：吉摩爾剛破產，他沒有權利簽任何文件。吉摩爾還告訴莫納漢，他將繼續(xù)在密歇根大學的宿舍餐廳里當廚師，但保證他的工作不會影響比薩店的生意。