23 對心腦健康的地中海飲食應該怎么吃

大約在19世紀50年代，有科學家發現地處地中海沿岸的居民心腦血管病的發生率低、壽命普遍較長，后來有調查發現這與當地的飲食結構有關，特此提出地中海飲食。后來越來越多的科學研究發現地中海飲食有益于身體健康，可以降低心腦血管病風險，改善糖尿病結局，改善老年人的認知功能，還可以改善抑郁情緒，緩解代謝異常。目前地中海飲食模式是公認的保護心腦血管的飲食結構。

地中海地區的飲食結構非常豐富，特點為富含植物性食物，脂肪含量相對較低，尤其限制飽和脂肪酸的攝入，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果等，特別提倡海鮮和橄欖油的使用。食物的加工程度低、新鮮度高，以食用當季和當地產的食物為主；橄欖油是主要的食用油；每天食用適量的奶酪和酸奶；每周食用適量魚、禽肉和雞蛋；減少紅肉攝入；偶爾飲用紅酒；適量飲用茶和咖啡。

地中海飲食雖好，但是一定要堅持適量原則，任何營養成分過度攝入都會對健康帶來不利影響。