24 腦血管病后患者需要忌口、長期吃素嗎

研究表明，平時吃新鮮蔬菜水果較多的人，患腦血管病的機會相對減少。動物性食物攝入較多的人，更容易增加高血脂、高血壓、高尿酸、肥胖以及某些腫瘤的風險，間接地增加腦血管病的風險。但這并不意味著嚴格素食對腦血管健康更有益。過度素食可導致某些營養元素缺乏和不均衡，不均衡的營養狀態同樣會增加大腦疾病的風險。營養均衡的飲食結構是腦血管病患者最科學的飲食建議。由于宗教信仰和某些特殊疾病等原因需要嚴格素食的患者，應該適當補充維生素、微量元素等。有人說“我想吃的就是我身體需要的”，或者發病后杜絕所謂的“發物”而嚴格忌口，這些做法都不夠科學。在醫學領域中，大部分指標遵循“U”形曲線，任何形式的過度都會帶來風險。“過猶不及”“物極必反”的人生智慧同樣適合營養，營養過剩和營養不良都會損害大腦健康。

《中國腦血管病防治指南》建議如下。

（1）飲酒：不飲酒者，建議不要飲酒；飲酒者，要適度飲酒，男性每日飲酒的酒精含量不應超過30g，女性不應超過20g，即男性一般飲白酒每日不超過50ml（1兩），或啤酒?每日不超過640ml（1瓶），或葡萄酒每日不超過200ml（4兩），女性飲酒量應酌情減半。

（2）食鹽：每人每日食鹽攝入量＜6g。

（3）脂肪和膽固醇：每日攝入脂肪＜10%總熱量，每日攝入膽固醇＜300mg。

（4）提倡多吃蔬菜、水果、谷類，適量進食牛奶、魚類、豆類、禽肉等。伴有高尿酸的腦血管病患者，應該限制高嘌呤食物；腎功能不全的患者，應該適當限制蛋白質的攝入；合并心力衰竭的患者，要限制總液體量和食鹽的攝入；糖尿病患者要限制總熱量的攝入。