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黑魚
滋陰壯陽 健脾利水

古籍記載

《神農本草經》將黑魚列為上品。李時珍說:“鱧首有七星,形長體圓,頭尾相等,細鱗、色黑,有斑花紋,頗類蝮蛇,形狀可憎,南人珍食之。”廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。黑魚還有滋補腎臟、健脾益氣、利水消腫之效。

魚類中以黑魚補腎更佳

黑魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類,特別適合腎虛患者補益調養,適用于腎炎、水腫、腳氣、崩漏帶下、腰膝酸軟、痔瘡、癬疥、耳痛等,身體羸弱、氣血不足,急慢性腎病患者都宜食用。

搭配大米,滋陰壯陽效果更好

黑魚具有滋陰壯陽、補脾利水、養血補腎的功效;大米可滋養脾胃、補中益氣,維持代謝平衡。兩者搭配做粥食用,既可生精固腎、補腎壯陽,又可調經暖宮、補血滋陰。

黑魚以眼睛凸起、腮蓋緊閉、無黏液為好

選購黑魚時要注意是否新鮮,新鮮的黑魚眼睛突起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒有黏液。可通過紅燒、煮湯、烤、煎、炸等烹調方法將黑魚制成美味佳肴。因為黑魚性寒,脾胃虛寒者食用黑魚時宜加生姜、辣椒類調料,以調和性味。

痛風患者不宜食用

黑魚是高嘌呤食物,其膽固醇含量在淡水魚中位居首位,痛風患者食用黑魚,不但起不到滋補身體的功效,反而會加重病情,還會引起并發癥。

食用黑魚時不宜喝牛奶

食用黑魚時不宜喝牛奶,易引起身體不適。同時,黑魚也不宜與茄子同食,以免損傷腸胃。一般人不宜多食黑魚,否則會引發頑固性疾病。

方·壹

黑魚肉150克,大米100克,冬瓜120克。黑魚肉洗凈切丁,焯燙;冬瓜洗凈去皮,切塊;大米淘洗干凈。將大米放入鍋中,加水熬煮至七成熟時,加冬瓜、黑魚肉熬煮至熟即成。可溫腎利水、補脾益氣。

對癥滋補

體質虛弱

慢性腎炎

水腫

方·貳

黑魚肉200克,水發黑木耳30克,甜椒1個,料酒、鹽、油各適量。黑魚肉洗凈切條,用沸水焯燙;水發黑木耳洗凈撕小朵;甜椒洗凈切小塊。油鍋燒熱,放入黑魚肉條煸炒,加料酒;放入黑木耳、甜椒塊翻炒片刻,加鹽調味即成。 可補腎利水、通氣消腫。

對癥滋補

月經不調

小便不利

腎炎水腫

腳氣

方·叁

大米100克,黑魚片150克,鹽、姜絲、黃酒、胡椒粉、蔥花各適量。大米洗凈浸泡30分鐘;黑魚片加鹽抓勻至表面粘滑,加姜絲、黃酒和胡椒粉腌制15分鐘。大米放入鍋中煮至粥濃稠,放入黑魚片迅速打散,加鹽、蔥花調味即可。

對癥滋補

腰酸腿軟

癬疥

痔瘡

方·肆

黑魚1條,人參10克,黃芪20克,紅棗5個,鹽適量。黑魚宰殺,去鱗、腮、腸臟,洗凈;紅棗洗凈去核。將黑魚、人參、黃芪、紅棗放入鍋中,加適量水,燉煮至熟,加鹽調味即成。可補腎益氣、補虛生津。

對癥滋補

勞累過度

氣血不足

體質虛弱

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