海參
補腎益精 壯陽治痿

古籍記載
《本草從新》中記載,海參可“補腎益精,壯陽治痿”。《隨息居飲食譜》也提及海參能“滋陰補血,健陽潤燥,調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎利產(chǎn)”。海參性溫,質(zhì)地雖陰柔,但能補腎之陽氣,為腎陰腎陽雙補之品。故凡腎虛之人,皆宜食之。
改善腎虛導(dǎo)致的勃起功能障礙
海參具有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效,尤其適用于勃起功能障礙、遺精、腸燥便秘等人群。海參含有豐富的微量元素鋅,還可防治前列腺炎和尿路感染。
常食海參可增強體質(zhì),提高免疫力
海參中所含賴氨酸被稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發(fā)育,提高人體免疫力。海參尤其適合高血壓、血管硬化、冠心病、肝炎等患者食用,年老體虛、病后宜補的人,常食還可預(yù)防老年癡呆、增強體質(zhì)。
以肥壯飽滿、體長肉厚、體內(nèi)無沙者為佳
選購海參時以身形粗長、質(zhì)重、皮薄、肉壁肥厚、水發(fā)脹性不大、性糯而爽滑、富有彈性、體內(nèi)無沙粒者為佳品。家庭食用時可將干海參置于冷水中浸泡24小時,再用刀剖開去內(nèi)臟,洗凈置保溫瓶中,倒入開水,蓋緊瓶蓋,發(fā)10小時左右,中途可倒出來檢查一次,挑出部分已發(fā)透的嫩小海參,泡在冷水中備用。
煮海參時加醋,會降低營養(yǎng)價值和口感
烹制海參時不宜加醋的原因,是因為加了醋的海參不但吃起來口感、味道均會有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值也大打折扣。
脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉者不宜吃海參
海參雖好,但脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉、痰多、便稀、氣喘等患者不宜多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),建議老年人剁碎后食用。
方·壹
水發(fā)海參50克,南瓜1小塊,小米100克,蜂王漿20克。將南瓜洗凈切丁;海參溫水浸泡數(shù)小時后剖洗切片;小米淘凈。將小米、南瓜丁、海參片一起放入鍋中,加適量水煮粥,煮至海參爛,粥稠,稍涼后調(diào)入蜂王漿即成。可溫腎壯陽、補氣養(yǎng)血。
對癥滋補
疲倦乏力
肝腎陰虛
性冷淡

方·貳
水發(fā)海參、豬瘦肉各100克,水發(fā)黑木耳50克,紅棗10個,香油、鹽、姜片各適量。水發(fā)海參洗凈切片;豬瘦肉洗凈切塊。將海參、水發(fā)黑木耳、紅棗、豬瘦肉、姜片放入砂鍋內(nèi),加水燉30~50分鐘,放入香油、鹽即可。可補腎益精、補氣養(yǎng)血。
對癥滋補
性功能減退
免疫力低下
體質(zhì)虛弱

方·叁
水發(fā)海參50克,銀耳5克,鮮湯、料酒、鹽、枸杞子各適量。將水發(fā)海參切片,銀耳泡發(fā)后洗凈撕小朵,銀耳、海參用開水焯透。鮮湯加鹽及料酒煮沸,加銀耳、海參、枸杞子,小火煨至食材全熟即成。可補益肝腎、益精養(yǎng)氣。
對癥滋補
性功能減退
性欲減退
肝腎陰虛

方·肆
水發(fā)海參500克,蔥段、料酒、鹽、油、醬油、肉湯、香油各適量。在水發(fā)海參肚內(nèi)劃十字刀,放入開水鍋內(nèi)焯水,撈出,瀝干水分,切小塊。油鍋燒熱,加蔥段煸炒至金黃色,再加肉湯、海參、料酒、醬油、鹽,燒至呈淡黃色時淋上香油,出鍋即成。可補腎益精、養(yǎng)血潤燥。
對癥滋補
勞累過度
疲倦乏力
氣血不足
