淡菜
滋補肝腎 益血填精

古籍記載

《本草匯言》中記載“淡菜，補虛養腎之藥也”。《隨息居飲食譜》中也記載其能“補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤”。《日華子本草》提及其“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰，治腳氣，消素食，除腹中冷氣”。

對治療勃起功能障礙非常有益

淡菜中精氨酸含量豐富，男性食之對治療勃起功能障礙非常有益，長期食用效果顯著。此外，淡菜富含的鋅和精氨酸，還能促進精原細胞分裂和成熟，防治男性性功能減退。淡菜具有補肝腎、益精血、消癭瘤、清心安神、滋陰調經等功效，同樣也是女性的滋補佳品。

與豬骨煲湯，有效調理腎精不足

由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體的營養供給具有積極的作用，與豬骨煲湯食用可補腎益精，改善腎精不足所致的腰膝酸軟、記憶力下降、骨質疏松等癥狀。

體質虛弱、氣血不足之人進補尤為適宜

淡菜蒸熟曬干，肉質鮮嫩，營養豐富，為滋補營養品，適宜體質虛弱、氣血不足之人食用。市售的淡菜一般多為干制品，味美而淡，在加工過程中不加鹽，故稱為淡菜。以體形肥大、完整，呈黃色或橙黃色，略有光澤，干燥適度，味鮮而且帶有自身的香氣，顆粒均勻，無雜質者為優。

痛風患者與脾胃虛寒者忌食

雖然淡菜營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，但其嘌呤含量過高，痛風患者需慎食。此外，脾胃虛寒者也應少食淡菜，甲狀腺吸碘試驗前需慎食淡菜等含碘豐富的食物。皮膚病患者不宜食用淡菜，因其所含蛋白質進入人體后，可能成為過敏原，引起皮膚瘙癢，加重癥狀。

方·壹

淡菜、筍尖各100克，蚌肉200克，蔥花、姜末、料酒、鹽各適量。將淡菜、蚌肉分別洗凈，放入開水鍋中，大火煮沸，加蔥花、姜末、料酒、筍尖，小火煨爛，撇去浮沫，加少許鹽調味即成。可補腎強筋、預防抗骨質疏松。

對癥滋補

頭暈失眠

腰肌勞損

面色無華

方·貳

淡菜、羊肉各100克，大米50克，姜絲、蒜末、鹽、料酒、蔥花各適量。淡菜剪洗干凈；羊肉洗凈，焯水，切小塊，加料酒、蒜末、姜絲腌制入味。大米洗凈，放入鍋內，加適量水，煮沸后倒入羊肉塊、淡菜，小火熬至粥熟，加鹽撒上蔥花即可。可養血益精、清心安神。

對癥滋補

心慌失眠

腎精不足

面色無華

方·叁

淡菜100克，豆腐、白蘿卜各200克，姜絲、鹽、料酒各適量。白蘿卜洗凈切絲；豆腐切小方塊。鍋中加適量水燒開，放入淡菜、白蘿卜絲、姜絲、料酒，煮沸后用小火煮至白蘿卜絲熟軟；放入豆腐塊，加少許鹽調味，再煮至食材熟透即成。可生津潤燥、消食化滯。

對癥滋補

皮膚干燥

食欲缺乏

腰肌勞損

方·肆

淡菜250克，香菇片、筍片各50克，鹽、料酒、蔥花、姜末、油、鮮湯、水淀粉各適量。淡菜洗凈，上籠蒸透。油鍋燒熱，加蔥花、姜末煸炒出香味；加鮮湯及香菇片、筍片、淡菜、料酒，中火煮10分鐘；加鹽拌勻，入味后用水淀粉勾芡即成。可補腎強身、健腦增智。

對癥滋補

記憶力下降

視力減弱

聽力減退