作者簡介

周毅

翻糖蛋糕大師、面塑大師、拉糖大師、食品雕刻大師、暢銷書作者。

2017年，糖王周毅帶領團隊，參加了在英國舉辦的世界權威性翻糖蛋糕大賽（Cake International），摘得三金兩銅，其中作品《武則天》獲全場最高獎。

2018年10月，周毅獲得了被譽為蛋糕界的奧斯卡獎——Cake Masters（蛋糕大師組織）全球提名！從全球10萬多名候選人中脫穎而出，拿到了國際人偶蛋糕最佳設計師獎（Modelling Excellence Award），同時摘得2018年年度國際翻糖蛋糕設計全場最高藝術家獎（Cake Artist of the Year）的桂冠。

人民網、英國BBC、CCTV4-中文國際、北京青年報、騰訊新聞、今日頭條、環球時報、中國新聞網、梨視頻、二更視頻等各大媒體爭相采訪報道。受邀參加了《快樂大本營》《天天向上》《中國夢想秀》《有請主角兒》《過年七天樂》《端午正風華》《行走蘇城》等節目。

戴偉

這個時代，誰在改變世界？除了天才，還有偏執狂。我是戴偉，介于兩者之間。

我出生于頂廚世家，父親是中餐廚師，但我卻對西點情有獨鐘，因為它承載了人們對食物最原始的甜蜜幻想。我想把這份甜蜜愉悅的感受帶給更多人，所以從2009年開始西點造型的學習之路。從食物雕刻開始，每天練習超過9小時，以近乎偏執的精神，成就了今天嫻熟的拉糖、翻糖技術。

法國西點大師Jean-Francois Arnaud先生曾說過，用美好的食物給人們帶來愉悅，是從事這份職業的初衷，而我也非常享受制作的過程。將簡單的材料把玩于股掌之間，稍作構思，便像畫家潑墨一般在案板上行云流水，幻化岀一個個精妙的造型，食物也像被賦予了生命一般，帶著我的巧思走進每個人的口中、心中。

謝瑋

仙妮貝兒創始人，仙妮貝兒是SK糖王學院戰略合作單位。接觸到翻糖這個行業只有短短10年，但對我來說，糖是陪伴我成長的玩伴。祖父和父親是家鄉傳統糕點傳承人，幼時的我和家人一起生活在父親的工坊中，那是一個充滿香味和甜蜜的世界，麥芽糖和面粉混合在一起就是我童年的玩具泥，對于忙碌的家人來說，不用擔心誤食。從小的耳濡目染讓我對烘焙產生了濃厚的興趣。在接觸到翻糖這種從國外引進的技術時，我經仔細研究發現產品結構竟然和幼時父親做的手工泥十分相似，欣喜的我投入了很多精力改善提升翻糖原料的品質，機緣巧合下創立了仙妮貝兒翻糖公司。本著對烘焙事業的熱愛，用心做好每一份原料。

唐佳麗

愛美是每個女孩的天性，而我不僅愛美，更愛創造美好的事物。接觸翻糖行業之前，我就喜歡畫畫，畫一些美好的事物。當遇到翻糖時，我驚奇地發現美麗的事物可以通過雙手，從平面轉成立體，在蛋糕上用各種工藝塑造出不一樣的狀態，比如用糖霜做出高貴煩瑣的蕾絲，用干佩斯做出惟妙惟肖的花朵、造型各異的人偶等，翻糖能搭建出各類夢幻的場景。因為熱愛，所以專注。為了檢驗自己的技藝，我開始參加國內外翻糖比賽，在競爭中磨煉自己，也結識了很多志同道合的朋友，漸漸在行業中有了一定的知名度，開始教導學生。這不僅是手藝的延續，也是熱愛的傳承。

個人獲得的榮譽：2015年亞洲日本蛋糕展（Japan Cake Show）銅獎；2016年香港國際婚禮蛋糕比賽金獎；2017年英國國際蛋糕大賽（Cake International）皇室糖霜組金獎。