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【原典】
取勒條排骨精肥各半者①，抽去當中直骨，以蔥代之，炙用醋、醬頻頻刷上，不可太枯。
【注釋】
①排骨：指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨。
【譯文】
選取肥瘦肉各半的肋排，抽去當中的直骨，用大蔥代替，燒烤的時候用醋、醬不停地在排骨上涂刷，不能讓排骨太枯。
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